柿子餅的做法最正宗的做法？柿子餅~材料：柿子500克、面粉200克、食用油100克。步驟1剝去皮，放入盆中。第二步用手捏碎去皮的柿子，一直揉成柿子汁。取出不碎的柿子筋和核，備用。第三步加入適量面粉，順

柿子餅的做法最正宗的做法？

柿子餅~

材料：柿子500克、面粉200克、食用油100克。

步驟1剝去皮，放入盆中。

第二步用手捏碎去皮的柿子，一直揉成柿子汁。取出不碎的柿子筋和核，備用。

第三步加入適量面粉，順時針攪拌，一次不要加太多，直到變成絮狀，然后用手揉面團。

Step 4從盆中取出，反復揉搓面團，揉完圖后醒發20分鐘，再次搓光，去除里面的空氣。

第五步：做一劑同樣大小的，然后做成厚度1cm左右的餅。看你個人喜好了。

第六步放在沒有蓋子的鍋上，因為柿子餅容易糊，所以每隔30秒就要翻一次面。重復幾次后，蛋糕膨脹變色，差不多就熟了。

柿子餅的做法最正宗的做法？

柿餅的做法如下：

材料：柿子2個，面粉500克。

輔料：紅豆沙250克，色拉油適量。

練習步驟：

第一步

柿子洗凈去皮，放入容器中搗碎(我用攪拌機打了一遍，感覺更均勻)。

第二步

將面粉放入柿子醬中，不斷攪拌均勻，直至揉成軟硬適中的面團(面團可以盡量松軟，做出來后口感會更軟更美味)。

第三步

面團靜置15分鐘左右，取出，切成大小合適的小面糊。

第四步

用手掌壓平，放入適量豆瓣醬，像包子一樣收緊口，壓平。

第五步

將煎鍋放在火上，放入適量油，小火加熱，放入柿餅，小火煎至兩面金黃。

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第一步

在制作柿子餅之前，挑選新鮮的柿子是一道重要的工序。要選擇沒有裂紋、果實端正、含糖量高、水分充足的柿子。沒有核的柿子可以直接剔除，因為我們做柿子餅一定要有核。選擇柿子時，不要選擇熟透的柿子，最好是半生不熟的。

第二步，剝柿子。

我們把挑選好的柿子放在一個大盆里，洗一次，然后用刀去皮。如果家里沒有機器，可以請他們加入我們進行人工剝皮，這樣剝皮時間會快很多。剝皮的時候我們的手一定要干凈。剝掉的皮可以在背面晾干，在結霜時使用。

第三步，曬柿子。

曬柿子的時候，可以用粗麻線，一根一根的放在柿子留下的果實上面，打結。注意，它不在內核上。核心的承載能力不是很大，核心尖的承載能力要大一些。一根麻線大概能掉五六個柿子，有一定的間距。一切做完后，用繩子掛在陽光充足、通風干凈的地方暴曬。晚上和下雨天，要用東西蓋住，防止露濕。每兩天翻一次。翻的時候可以把柿餅捏起來曬十天左右。當干斑塊出現時，你可以把它放在一個盆里。

在柿子餅上覆蓋一層霜(糖霜)

將每兩個柿餅的頂部合并，蒂朝外。將一層柿餅皮和另一層柿餅放入干凈的容器中，如此反復，直至完成。然后把容器密封，放在陰涼的地方蓋霜。最好蓋上一層稻草。結霜好不好主要看溫度控制的程度，所以結霜的時候一定要控制好溫度，溫度越低越好。

需要注意的事項

不能經常空腹吃柿餅，不然會得結石。吃一兩次問題不大，只要不是經常這樣吃。