三維打印機能打出什么 3D食品打印機能夠打印什么新奇的食物?
3D食品打印機能夠打印什么新奇的食物?對于3D打印的食品,很多人都認為只是噱頭,根本沒有實用價值。其實在過去的十年中,我們見證了食品行業的一系列的積極探索。從發明首個基于植物的3D打印的漢堡到發現如何
3D食品打印機能夠打印什么新奇的食物?
對于3D打印的食品,很多人都認為只是噱頭,根本沒有實用價值。
其實在過去的十年中,我們見證了食品行業的一系列的積極探索。從發明首個基于植物的3D打印的漢堡到發現如何為醫院患者個性化食品,這些重大發現改變了3D打印食品的世界。
許多3D打印食品公司致力于減少浪費并最大程度地減少了食品生產和烹飪,因為食品加工占全球溫室氣體排放量的26%。
在大多數情況下,3D打印的創新作用可以幫助重新定義肉類替代品的設計和生產,以模仿真實肉類的味道。
吃貨有很多,但是懂牛肉的吃貨估計沒幾個,我先給大家普及一下關于牛肉的科普知識:一頭牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹脅等九種部位。而通常市場上所售賣的牛肉,均是根據這九種部位細分化而出。
肩胛部:因為肩胛是經常性活動的部位,壯實,筋多,吃起來較堅實。適宜牛排、燒烤及火鍋片用肉。
肋脊部:肋脊部的運動強度較小,正中間有筋,結締組織遇熱易膠化,吃起來較嫩,油花勻稱,具獨特風味,是極好的牛排部位,而俗稱的沙朗牛排即是切自肋脊部,常見于煎、蒸、火鍋等烹飪。
牛小排:這一部位是位于胸腔左右兩邊,富大理石紋脂質,吃起來鮮香,是紅燒牛排、香辣牛肉面常見的部位。
腹脅:腹脅肉的吃起來纖維較粗,常在修去脂肪后,以腹脅排的售賣,也可用來當作薄片燒肉。
腱子:又為牛腱心,是歸屬于常運動的部位,筋紋呈花狀,烹制后帶勁又多汁,口感極好。適宜鹵、清燉,或是切薄片后以火鍋、炒的料理食用。
前腰脊部:腰脊肉的運動強度較少,吃起來較嫩,大理石紋油花分布勻稱,是歸屬于大里肌肉的后段。此部位適宜以煎、烤牛排烹飪,也常見于蒸牛肉、火鍋片、鐵板燒等。就像丁骨、紐約客牛排,就是由此部位的肉切得。
腰內肉:也就是通常所指的小里肌肉,是運動強度最小、口味最香的部位,常用來做菲力牛排及鐵板燒。
后腰脊肉:通常所指的沙朗肉應該是歸屬于此部位,可分成上下二部位,而上部分的口感鮮嫩且含油花又可再分成二種:
上后腰里肌肉:口感鮮嫩,是很非常好的牛排肉、燒烤肉及炒肉。
上后腰嫩蓋仔肉:口味最香的肉之一,是上等的牛排肉及燒烤肉。
后腿部:居外側后腿肉部位,狀似菲力,但是口感比較粗且硬實,處理時最好先去筋或以拍打加以嫩化處理。通常被用來當作炒肉或火鍋肉片。
其中牛的里脊肉就歸屬于特級肉,比其它部位的肉都要貴。不過其它部位的“次級肉”身價其實是可以增加的,方法還十分經濟,就是先被生產加工成“牛肉墨水”,再根據食品3D打印機制成特制的個性化食品。這種食品的市場接納度還很高,前景相當光明。
相比較目前的人造肉,運用3D打印技術可以造成更真正的牛肉,并且不存在真正動物蛋白造成的自然環境問題。
運用3D打印技術,可以效仿真正肉類食品的肌肉結構,給予更逼真的質感,從而更吸引肉類食品愛好者。
3d打印機有什么作用?
3D打印是添加劑制造技術的一種形式,在添加劑制造技術中三維對象是通過連續的物理層創建出來的。3D打印機相對于其他的添加劑制造技術而言,具有速度快,價格便宜,高易用性等優點。
3D模型打印機的功能:
3D打印機就是可以“打印”出真實3D物體的一種設備,功能上與激光成型技術一樣,采用分層加工、迭加成形,即通過逐層增加材料來生成3D實體,與傳統的去除材料加工技術完全不同。稱之為“打印機”是參照了其技術原理,因為分層加工的過程與噴墨打印十分相似。隨著這項技術的不斷進步,我們已經能夠生產出與原型的外觀、感覺和功能極為接近的3D模型。