生鐵和鑄鐵鍋哪個好？生鐵和鑄鐵的特性，以及制造工藝的差異，導致差異很大。我們可以 不要簡單評價哪個更好哪個更差，要根據實際烹飪使用來判斷。1.鑄鐵延展性好，韌性高，可以把鍋鍛造得比較薄，煮出來的鐵鍋傳

生鐵和鑄鐵鍋哪個好？

生鐵和鑄鐵的特性，以及制造工藝的差異，導致差異很大。我們可以 不要簡單評價哪個更好哪個更差，要根據實際烹飪使用來判斷。

1.鑄鐵延展性好，韌性高，可以把鍋鍛造得比較薄，煮出來的鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆。不能用鑄造工藝制作的比較薄，生鐵鍋的傳熱沒有熟鐵鍋快。

2.對于日常炒菜用的炒鍋，選擇生炒鍋為宜。一般生鐵鍋傳熱比熟鐵鍋慢，但散熱率比熟鐵鍋高。所以在煎炸食物時，生鐵鍋比熟鐵鍋不容易糊鍋，油溫也不容易過高，從而導致食物結焦。

3、從日常保養的角度來說，生鐵鍋要省事。在經常使用的情況下，只要不濫用洗潔精，把表面的油膜徹底洗掉，煮后及時清洗，生鐵鍋就不容易生銹；煮好的炒鍋用后需要洗凈晾干，或者涂上油膜，否則容易生銹。

4.從耐用的角度來說，選擇鑄鐵鍋比較合適。生鐵鍋比較脆，摔下來受外力大容易被刺穿或裂開，而且鍋底在灶火的高溫下更容易被氧化腐蝕。

5.煮、煮等非家庭日常烹飪宜選擇生鐵鍋。一方面，大鍋價格比較高，生鐵鍋比鑄鐵鍋便宜很多。鑄鐵鍋不能做得太薄，否則會軟變形，所以價格比較高。

6、電磁爐上用的鐵鍋，建議選擇鑄鐵鍋比較好。鍋表面光滑，底部更平整，電磁感應更好。所以用起來更節能，加熱更快更好。

生鐵和鑄鐵鍋哪個好？

鑄鐵鍋就不一樣了。它不僅堅硬，而且韌性好。經久耐用，受熱均勻。此外，鐵鍋能使食物中的鐵含量增加10倍，從而促進血液再生，補血。

生鐵鍋好還是鑄鐵鍋好？

家里用生鐵鍋比較好。

由于鐵鍋多由生鐵制成，一般不含其他化學物質，所以鐵鍋是目前最安全的廚房用具。生炒鍋主要由純鐵制成。炒鍋只要煮好養好，鍋底會形成一層天然的油性保護膜。炒菜不會粘鍋也不容易生銹，比買的不粘鍋強100倍。從材質上來說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

另外，根據鍋蓋的性質，鐵鍋可分為無蓋、玻璃蓋、不銹鋼蓋鐵鍋。根據支撐對象的不同，適用的灶具也不同，有燃氣電磁爐、燃氣灶、電磁爐等。

其實生鐵鍋叫鑄鐵鍋。簡單來說，就是這樣。它是用含碳量高的鐵水，通過模具鑄成鐵鍋，再進一步用手工敲打而成。研磨，最后成型。生鐵鍋的缺點是:傳熱慢，鍋圈厚，紋路粗糙，容易開裂。

精鐵鍋優點:精鐵鑄造，雜質少，鍋圈薄，鍋內溫度高，傳熱快，易清洗，外形美觀；缺點是火的溫度直接傳導到食物上。

很多人喜歡用鐵鍋炒菜，覺得健康，可以補鐵。其實鐵能不能補還沒有定論，但是鐵鍋的好處確實很多，口碑也挺好的。