在家怎么做千層饅頭(千層饅頭的做法和發(fā)面全過程？)
自己在家做千層饅頭的詳細(xì)方法？主料:面粉250克，酵母粉3克。輔料:食用油適量。1.首先，讓我們 我們找一個大碗來做千層饅頭。首先，我們將面粉和酵母粉倒入碗中，然后在碗中加入大約5-10g的食用油。2
自己在家做千層饅頭的詳細(xì)方法？
主料:面粉250克，酵母粉3克。輔料:食用油適量。
1.首先，讓我們 我們找一個大碗來做千層饅頭。首先，我們將面粉和酵母粉倒入碗中，然后在碗中加入大約5-10g的食用油。
2.用溫水和千層饅頭的面團把面粉揉成水分適中的面團，然后把面團揉一個小時左右。
3.將發(fā)酵好的面團再揉一遍，然后將面團搟成略均勻薄的面團。
4.把千層饅頭的大面團從一個方向卷起來，卷成寬度差不多的多卷。
5.將搟好的面卷分成若干個大小合適的小面塊，就成了千層饅頭的形狀。
6.醒后20分鐘，將千層饅頭蒸20分鐘出鍋。
千層饅頭的做法和發(fā)面全過程？
千層饅頭的做法千層饅頭的原料配方超級面粉450克老酵母50克白糖225克蘇打粉4克。
生產(chǎn)方法
1.制粉:將面粉、清水、老酵母混合成面團，發(fā)酵。
2.放堿:在發(fā)酵好的面團中加入蘇打和糖反復(fù)揉搓，蓋上濕紗布，小火燜10分鐘左右。
3.成型:將烤好的面團揉成直徑4 cm的圓條，切10劑；每劑揉面加干面粉40-50次，最后做成圓形饅頭狀，放入蒸籠。
4.熟:用開水蒸15分鐘左右。
產(chǎn)品特點:柔軟有層次感，微甜有韌性。
千層饅頭的做法和發(fā)面全過程？配料:
全麥面粉350克
80克老面條(3克酵母)
水180克
配件:
蘇打2g
鹽5g
有沒有蔥花。
適量的油
練習(xí):
1.準(zhǔn)備材料；舊面條用溫水融化。切蔥。在面粉中加入鹽和蘇打。然后倒入老面條水，揉成一團。
2.像這樣揉面團，你可以把它放在溫暖的地方發(fā)酵1.5小時。
3.取出面團揉幾下排氣。分成一個大的。
4.卷成一個大蛋糕。在表面刷一次油。然后撒上韭菜。
5.把其他東西卷成蛋糕。刷油。洋蔥，直到全部熟了。
6.當(dāng)它 都做好了，拿起大的，像捏包子一樣捏。捏一下，關(guān)小一點。在溫暖的地方繼續(xù)發(fā)酵十分鐘。十分鐘后蒸好。
7.蒸好后放鍋里5分鐘。拿出來切。
千層饅頭的做法和發(fā)面全過程？
將酵母粉和溫水?dāng)嚢杈鶆颍瑴厮疁囟炔怀^35度。高水溫會殺死酵母活性。然后加入面粉，做成略硬的面團，靜置發(fā)酵。溫水發(fā)酵的面團會快很多。
2/7
取出發(fā)酵好的面團，用力揉搓。面團揉的時間越長，饅頭就會越順滑。揉好后會被拉成同樣大小的小劑量。
3/7
取一個面糊用手揉成圓形，稍微整一下。半圓形球體。
4/7
饅頭全部做好后，放在簾子上，蓋上濕布，靜置二次發(fā)酵至兩倍大，再用手蒸。
5/7
蒸籠放水，蒸籠放冷水，爐排上抹油，饅頭放的距離不要太小，不然一蒸就擠在一起了。
6/7
大火燒開，SAIC后蒸30分鐘左右。打開蓋子，把鍋拿出來。用不銹鋼鍋蒸，盡量放冷水在鍋上。如果鍋里有太多的蒸餾水，它就贏了 t蒸發(fā)，它 饅頭容易噗，饅頭就硬了。還有一點就是饅頭長時間不蒸會縮水變硬。
7/7
大饅頭出鍋，軟軟的。