鲅魚餡怎么調最好吃？鲅魚餃子好吃不好吃，餡料是關鍵，所以魚不腥，好吃。:鲅魚，五花肉，炒菜，姜，辣椒，胡椒，蛋清，醬油，鹽需要調整鲅魚餡。一條:鲅魚被取出內臟，腹部的黑膜被去除、清洗并切成兩半。:去掉

鲅魚餡怎么調最好吃？

:鲅魚，五花肉，炒菜，姜，辣椒，胡椒，蛋清，醬油，鹽需要調整鲅魚餡。

一條:鲅魚被取出內臟，腹部的黑膜被去除、清洗并切成兩半。

:去掉魚刺，把魚切片，切成魚泥，五花肉切成泥。

3.:準備了一個小碗，放入適量的胡椒，浸泡在熱水中，直到水變暖。蔬菜洗凈，生姜切碎。

第四，:把魚醬和肉醬放入一個大碗中，倒入蛋清，并在料酒、胡椒粉和鹽后沿一個方向攪拌均勻。

5.:然后分三次將辣椒水倒入餡料中，朝一個方向攪拌均勻，然后倒入切碎的蔬菜，并用醬油攪拌均勻。

鲅魚餡怎么調最好吃？

純鲅魚餃子餡的調料配方？

1.配料:鲅魚、五花肉、韭菜、

調料:胡椒粉、鹽、香油、料酒、雞精、醬油、胡椒粉。

2.五花肉洗凈，剁成沫，放入碗中，加入生肉。把料酒和雞精攪拌一下備用。韭菜洗凈，控水備用。

3.找一個小碗，放一點胡椒粉，泡在胡椒粉水里備用。

4.將鲅魚洗凈，去內臟，洗凈魚血，用刀背拍打幾下，沿魚背將魚兩邊切片，去掉魚刺。

5.將切片的魚用刀剁成魚糜，放入盆中，用辣椒水調餡，邊加邊攪拌。可以分幾次加入，朝一個方向攪拌。

6.攪拌，直到魚醬非常粘，可以 不要從筷子上掉下來。將五花肉倒入拌勻，加入鹽、雞精、醬油、香油、胡椒粉拌勻。

7.韭菜切碎，放入餡中，輕輕攪拌。美味的魷魚餃餡做好了。

選擇鲅魚要注意以下幾點:

1.選擇新鮮的鲅魚也很重要。新鮮的鲅魚背部是青綠色的，鲅魚的鰓是鮮紅色的，摸起來很粘。如果你看著魚 的眼睛，你的眼睛是黑色的，不渾濁，這意味著新鮮的鲅魚。

2.做魷魚餃子餡，一定要放點五花肉，可以起到增香增鮮的作用。

注意唐 不要放太多韭菜，太多會掩蓋鲅魚的鮮味。

4.用辣椒水拌餡，可以很好的去除腥味，這樣做出來的餃子餡很好吃。