羊肉火鍋哪里最好吃？我最近在吃了德隆火鍋，很好吃。就是一人一小鍋，可以選擇自己喜歡的菜和肉。在家吃火鍋也很好，可以準備很多肉和蔬菜。火鍋店特色羊肉名字？羊城老門坎、旺角楊莊、百品羊肉火鍋店、映山紅火鍋

羊肉火鍋哪里最好吃？

火鍋店特色羊肉名字？

羊城老門坎、旺角楊莊、百品羊肉火鍋店、映山紅火鍋店、譚洋火鍋店、一品羊肉火鍋店、喜洋洋羊肉火鍋店、揚子羊肉火鍋店、恒發羊肉火鍋城、江湖火鍋店、漁爽火鍋店、四季涮羊肉、老鄉涮羊肉店、下里巴老火鍋、絕味紅湯鍋、百味源、多味涮羊肉、羊博士、小山羊火鍋。

羊肉火鍋放什么大料好吃？

個人看法，希望對大家有幫助。

寒風，涮羊肉。在寒冷的天氣里，吃一頓羊肉火鍋，涮羊肉不僅能滿足我們的食欲，還能讓我們從頭到腳都暖和起來。

關于羊肉火鍋最常見的說法，即涮羊肉，起源于元代。游牧民族不擅長農耕，所以他們的主要食物是羊肉。

元世祖·忽必烈率領大軍遠征。有一天，他又累又餓，就命令轉子軍殺羊埋鍋做飯。就在廚子宰羊割肉的時候，偵察馬飛來報告，敵人正在逼近。

忽必烈餓得想吃羊肉，于是他命令行軍，并大喊 "羊肉！羊肉！ "火頭軍知道他脾氣暴躁，在他有生命危險的時候急中生智。他用飛刀切下很多薄薄的羊肉片，放在開水里燙幾下。當肉的顏色變了，他馬上把它們撈到碗里，撒上細鹽。忽必烈吃了幾碗，翻身上馬迎敵，終于取得了勝利。

忽必烈在慶功宴上特意點了羊肉片，認為這頓飯給他帶來了好運。火頭軍精選羊嫩肉，切成薄片，再配以各種調料。大家吃了之后都贊不絕口。

轉子走上前去，說這道菜還沒有名字。請可汗給它起個名字。 "忽必烈微笑著回答說我認為它 叫做 涮羊肉 ！ "從那時起， "涮羊肉 "成了宮廷美食。

羊肉是從羊身上獲得的肉。它的肉質與牛肉相似，但味道很濃。羊肉比豬肉更嫩，脂肪含量比豬肉和牛肉低。同時，羊有溫補作用，可以暖胃御寒，最適合冬天食用。

羊的不同部位肉質不同，吃法也不同。羊排適合煎，羊腰子適合烤...不同部位的火鍋主要有三種，分別是火鍋涮羊肉、羊蝎子火鍋、羊肉火鍋。

？火鍋涮羊肉

火鍋煮的羊肉分為羊肉片和羊肉卷，一般都是冷凍的。

凍肉并不是絕對不如凍肉和鮮肉。但是，冷凍過程對肉的風味和營養仍有一定的影響。尤其是不凍結的如果不在-18℃以下保存，會破壞肉細胞的組織，不僅損失大量營養物質，還會大大影響肉的口感和味道。

涮羊肉要肥瘦相間，太瘦了會有柴火味，太肥了會油膩，肥瘦相間會香嫩。

肉片一般選擇黃瓜條、里脊肉、羊上腦。

黃瓜條是羊的內臟。;一只羊只有兩條大腿。黃瓜條肉質細嫩，肥瘦適中，口感嫩脆，被認為是最適合火鍋的羊肉。

羊里脊肉是羊脊骨兩側靠近脊骨背面的一小塊條狀肉，纖維細長，質地柔軟。羊里脊肉是純瘦肉，長時間不容易涮。

綿羊和山羊。;大腦的上部靠近羊。;脖子和附近的羊 的頭。這里的肥肉比較多，還夾雜著瘦肉，分布均勻，口感更好，所以比較受歡迎。

涮羊肉的手法也講究用筷子輕輕夾住肉片，放入火鍋湯中，漂洗三四次。肉一變色就夾出來，蘸小料，很快吃完。

如果是在家里吃，買羊肉的時候可以讓肉店切好片或者買現成的羊肉卷。現在菜場也有現場做的羊肉卷。

買羊肉卷的時候要買肥肉和瘦肉，紋理清晰自然。解凍后肥肉和瘦肉分離。

自己在家切的話，想切好可以先冷凍。現在網上有專門的切片器。

？羊蝎子火鍋

羊蝎子是指從脖子到尾巴尖有里脊肉和脊髓的完整羊脊骨。它被稱為羊蝎子，因為它看起來像蝎子。

羊蝎子火鍋在北方已有300多年的歷史。在古代，蝎子是一種廉價的廢料，但它的肉比豬肉還嫩。此外， 的愛吃骨頭，吸收骨髓，使其在民間大放異彩。

肉嫩而不膩，骨酥而不滑，湯香而不膩，是對羊蝎子火鍋最好的描述。羊蝎子選一年以內的羊，味道最好。多肉少肉可以根據自己的喜好。就個人而言，他們喜歡更多的肉。

蝎子需要在早期進行治療。用冷水泡兩個小時，換幾次水，把里面的血逼出來。如果是凍肉，可以提前取出，放入冰柜解凍。

全蝎要用冷水燉，有利于羊肉中的各種物質沉淀溶解成湯，肉的口感更好。燉的時候撇去浮在上面的血沫，有助于去除異味，讓湯看起來又好又好吃。

羊蝎子火鍋主要分為白湯和紅湯

在:做白湯最簡單的方法就是簡單的加一些枸杞和紅棗燉，最后加一些白蘿卜片。湯濃而白，蝎子肉爛而不剔骨。這湯里沒有香料的味道。

另一種方法是加入干紅辣椒、白胡椒、生姜、肉桂、丁香、冰糖、花椒、枸杞、大棗等材料與全蝎一起燉。這樣做出來的火鍋湯和羊蝎子更有味道。

紅湯:紅湯羊蝎子類似于普通火鍋。它是由香葉、桂皮、花椒、干辣椒用油炸制，再加入豆瓣醬炸紅油，最后，加入涼水和羊蝎子燉。

白湯羊蝎子火鍋的本質是湯。吃完蝎子喝一碗湯，會讓原本的食物變得過癮。紅湯羊蝎子火鍋的精髓在于肉，肉更鮮美，最后還可以涮別的菜。

？羊肉火鍋

羊肉火鍋應該算是最常見的做法了，尤其是冬天。大冷天早起去市場買新鮮羊肉和各種食材，這是生活，也是儀式。

羊肉的選擇完全根據自己的喜好，可以是帶皮的羊排，肥瘦相間的羊腩，也可以是瘦而結實的羊腿。

買羊肉的時候，要選擇色澤鮮艷有光澤的。肥肉和瘦肉連在一起不分離，肉質滋潤不黏膩。如果你認為它 自己炒菜比較麻煩，也可以根據自己的口味購買正規廠家的火鍋底料。

用蘑菇、竹筍、、白蘿卜等燉羊肉。，準備一瓶普通白酒，約上三五好友，聊一聊土地，舒舒服服的吃火鍋喝葡萄酒。