發芽的花生怎樣做才好吃？發芽的花生它是不好吃的。因為里面已經空了，因為潮濕而發芽了。果肉會有些苦澀。你可以用來五香或者炒制燉菜食用會比較的。發芽的花生怎樣做才好吃？簡單清炒一下營養又好吃。花生變成花生

發芽的花生怎樣做才好吃？

發芽的花生它是不好吃的。因為里面已經空了，因為潮濕而發芽了。果肉會有些苦澀。你可以用來五香或者炒制燉菜食用會比較的。

發芽的花生怎樣做才好吃？

簡單清炒一下營養又好吃。花生變成花生芽后，脂肪含量大大下降，但脂肪酸的比例變化不大。花生芽中含有豐富的白藜蘆醇，它是一種具有抗氧化、防癌、抑菌等健康作用的多酚類物質。有研究表明，花生芽中白藜蘆醇含量是未萌芽花生的3-8倍。而且花生萌芽后抗營養因子也會有所減少，礦物質的吸收利用率提高。

發芽的花生怎樣做才好吃？

1．花生芽炒肉絲

原料：新鮮花生芽，瘦肉，大蒜、鹽、生抽、油。

做法：將花生芽洗凈，切成3厘米左右的段，肉絲放入盤中用水泡一泡，大蒜切片，生姜切絲，大蒜拍扁切成片，炒鍋燒熱，倒入油，油熱后放入肉絲，炒出油來，肉絲變色，加生抽，鹽翻炒均勻，放入花生芽和少許生抽炒勻即可出鍋。

發芽的花生怎樣做才好吃？

1、準備花生芽、幾片五花肉、蔥、姜、青椒切好備用。

2、花生芽的根部不好吃，切掉不要，將花生芽清洗干凈，一切兩半。

3、鍋燒熱，熱鍋冷油倒入五花肉，小火煸炒，將五花肉的油脂煸炒出來，這樣借著豬油的香味炒出來的花生芽就更香了。接著加入蔥、姜、花椒炒出香味，能吃辣的可以加入一勺紅油豆瓣醬或者干紅辣椒。

4、接著倒入瀝干水分的花生芽煸炒，不要急于添加調料，一直煸炒至微軟。

5、加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、半茶匙白糖翻炒均勻，沿著鍋邊倒入少量開水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，燜至花生芽熟透。

6、倒入切好的青椒絲，根據口味添加適量鹽調味，翻炒出鍋即可。

發芽的花生怎樣做才好吃？

花生芽可涼拌，清炒，爆炒，做火鍋等吃法都很美味，令人回味無窮。

一花生芽炒肉

食材：

花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量)。

做法：

1.燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。

2.將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入姜片一起煸炒。

3.煸炒出香味后加入花生芽。

4.翻炒一下后，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料。

5.稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜。

6.翻炒均勻即可。

二、牛肉炒花生芽

食材：

牛里脊 (150克)、花生芽 (300克)。

做法：

1.牛里脊橫切成片， 加入適量的水。

2.將水慢慢抓進去用水沖一下。

3.將里面的水分全部擠出來， 這樣能將牛肉里的血水帶出來。

4.再在牛里脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的淀粉。

5.倒入適量的水， 用手抓進去再加入半個蛋清。

6.繼續用手抓，抓勻后放置一下。

7.燒鍋水，水開后下入腌制好的牛里脊片。

8.牛肉片變色后馬上撈出來。

9.提前準備好一小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蠔油和胡椒粉。

10.燒熱鍋， 放入適量的油，下入花生芽煸炒。

11.花生芽微微發軟后下入剛焯過水的牛里脊片。

12.翻炒幾下后下入剛才準備好的碗汁。

13.翻炒讓菜品都裹上料汁，煮開后下入準備好的小蔥段翻炒均勻即可。

三、臘腸花生芽

食材：

花生米 (200g)、臘腸 (50g)、豆豉 (1勺)、干辣椒 (適量)、大蒜子 (適量)。

做法：

1.冷鍋冷油、小火炒配料。

2.臘腸肥肉炒到透明后倒入芽菜。

3.中火煸炒。

4.注入適量開水燜燒。

5.水快燒干時擱鹽調味即可。

四、素炒花生芽

食材：

花生芽 (250克)、香菜 (2根)、紅辣椒 (2個)、蒜 (適量)、蒸魚豉油 (適量)、油鹽 (適量)。

做法：

1.燒熱鍋， 放少許油， 下入蒜片和紅辣椒段翻炒。

2.翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。

3.翻炒幾下后加入適量的蒸魚豉油和少許鹽。

4.繼續翻炒直至花生芽微微發軟后下入香菜。

5.翻炒至香菜剛剛變色即可。