食品加工超聲技術有什么特點 農產品超聲波檢測技術定義？
超聲波保鮮技術優缺點？主要是利用低頻高能超聲波的空腔效應，在液體中產生瞬間高溫高壓，引起溫度和壓力的變化，使部分細菌死亡，病毒失活。超聲波殺菌的溫度基本不上升，減少了營養物質的損失，有利于保持品質。一
超聲波保鮮技術優缺點？
主要是利用低頻高能超聲波的空腔效應，在液體中產生瞬間高溫高壓，引起溫度和壓力的變化，使部分細菌死亡，病毒失活。超聲波殺菌的溫度基本不上升，減少了營養物質的損失，有利于保持品質。
一是可以保持食物原有的感官質量，不改變其營養成分；二是加工成本低；第三，加工食品安全可靠。
超聲波干燥機工作原理？超聲干燥技術是指當超聲波在樣品內部的液體中傳播時，液體不斷被壓縮和拉伸。當液體介質處于拉伸階段時，液體介質會破裂，形成短暫的類似真空的空腔(特別是有雜質和氣泡的地方)；在液體介質的壓縮階段，這些空腔塌陷。當它們崩潰時，空腔內的最高瞬時壓力可達數萬個大氣壓，同時還會出現局部高溫和放電現象，這就是空化現象。超聲波引起的空化在液體表面形成超聲噴霧，增加了液體的蒸發表面積，提高了液體蒸發的蒸發強度和效率。
超聲波干燥技術具有速度快、溫度低、最終水分含量低、食品樣品不會被破壞或吹走等優點，非常適合實驗室對食品樣品的干燥要求。