面試酒店店長的八個問題和答案？ ;的主要問題和答案是:。1.面對已經開了三個月的店面和已經開了半年的店面，接手店面后應該先從哪些方面入手？答:一家開業三個月的店，應該從以下幾個方面入手:1)首先熟悉

面試酒店店長的八個問題和答案？

1.面對已經開了三個月的店面和已經開了半年的店面，接手店面后應該先從哪些方面入手？

答:一家開業三個月的店，應該從以下幾個方面入手:1)首先熟悉店鋪的整體運營流程(前臺后廚)；2)認真分析現有管理情況，做好過渡期的人員調整和管理工作；3)繼承和發揚原有管理的好方法，逐步改進原有管理的缺點，讓員工逐步接受；4)熟悉財務的整體運作流程和管理模式；5)最后，做好中長期工作規劃，規劃出可行的方案和合理的規避。

經營半年的店鋪要從以下幾個方面入手:1)以上五點一定要做到。除此之外，還要了解店鋪目前的經營狀態，合理制定短、中、長期發展目標，制定可行的營銷方案。

2.有沒有有效控制人才流失的方法？

a:首先，真正留住員工的法寶是什么？有三點(住宿環境、工作環境、薪資)

1)住宿環境:員工把這里當成自己的第二個家，要干凈、衛生、溫馨。宿舍管理應納入管理工作的重中之重，達標就是要做到六個T 在宿舍里。

2)工作環境:1。在可控范圍內做好精神鼓勵和物質鼓勵；2.看直接領導的個人魅力，簡單來說，個人魅力就是說話算數，不算數，而是對下屬員工坦誠相待；3.建立關愛制度，定期或不定期召開員工座談會/定期或不定期與員工個人溝通/定期或不定期主動幫助員工解決生活或工作中的一些問題。

3.如何提高健康管理、服務管理、產品管理？你該怎么辦？

回答:管理最怕的就是領導一件事反復強調沒有結果。首先要從三個方面制定短期和長期的工作目標和工作計劃，讓下屬真正及時了解工作的方向，避免領導臨時的、指揮性的工作讓員工在工作中感到疲憊，更多的時候是沒有工作方向的疲憊。

4.有哪些可控和不可控的成本？面對開源節流，你要做哪些方面的工作？

答案:可控成本1。伙食費2。水、電和煤氣費用為3英鎊。低值易耗品成本4。不可控的維護成本1。租金成本2。工資成本3。硬件設施的投入成本可以從以下幾個方面進行控制(即合理控制可控成本):

1.減少配料損失，提高成品成品率。

2.合理控制水、電、氣，制定合理的標準值。

3.控制電器的浪費，最大化電器的使用價值。

4.應定期維護硬件設施的合理運行，以延長硬件設施的使用壽命，合理控制可控成本。