餐飲從哪幾方面做數據分析？餐飲數據分析的主要分析:1.成本分析:固定資產折舊成本、租賃成本、人員及管理成本、采購成本等。2.客戶分析:會員活躍度、客戶群體分布、人均消費、偏好分析、復購率、成交率等。、

餐飲從哪幾方面做數據分析？

餐飲數據分析的主要分析:

1.成本分析:固定資產折舊成本、租賃成本、人員及管理成本、采購成本等。

2.客戶分析:會員活躍度、客戶群體分布、人均消費、偏好分析、復購率、成交率等。、

3.經營情況:采購頻次、利潤率、頂級菜品及營業額、黃金時段、平均等待時間、上座率、成交率等。

4.其他分析:季節性分析、競爭力分析、最優價格模型、促銷反饋等。

大數據分析在餐飲行業應用廣泛，從生產到客服都可以優化。

1.運營效率。從分析市場趨勢對庫存消耗的影響到溫度對食品質量的影響，大數據可以幫助食品制造商和零售商確保他們始終提供盡可能高的質量。

2.情感分析。通過社交媒體網絡監測客戶情緒。使用自然語言處理和其他技術，數據分析工具將文本分為積極、消極或中性文本。任何負面評論都可以進行大范圍的分析，采取預防措施，防止負面評論的擴散。

3.市場購物籃分析。一種預測顧客下一步可能購買的最明顯商品的技術。這種分析基于消費者的購買歷史和當前購物車中的商品。基于市場購物籃分析的洞察力，食品零售商和餐館可以創建有效的組合交易，并改善他們的營銷信息。