常德牛肉粉怎么做好吃(常德牛肉粉的做法？)
常德牛肉米粉的創始人的詳細做法？材料:一斤牛肉(胸肉)一根蔥生姜半片大蒜頭一撮胡椒一撮茴香兩塊八角茴香七八個干辣椒一個草果兩片芳香的葉子五香粉(十三種香料)干米粉老牌一叉燒1.5茶匙醬油料酒和一茶匙。
常德牛肉米粉的創始人的詳細做法？
材料:
一斤牛肉(胸肉)
一根蔥
生姜半片
大蒜頭
一撮胡椒
一撮茴香
兩塊八角茴香
七八個干辣椒
一個草果
兩片芳香的葉子
五香粉(十三種香料)
干米粉
老牌一叉燒
1.5茶匙醬油
料酒和一茶匙。
消耗一茶匙油。
一塊陳皮
一小塊肉桂
制作常德牛肉粉的步驟:
1.準備烹飪肉類所需的調料:將胡椒和茴香等細分調料用紗布或調料球包裹備用；
2.牛肉用冷水浸泡3-5小時，換水一次；將泡好的牛肉切成拳頭大小的塊，放入另一盆冷水中，燒開，撇去所有浮沫；
3.加入蔥、姜、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香葉；鍋燒開后，加入一茶匙生抽，1.5茶匙生抽，一茶匙料酒，一茶匙耗油；蓋上鍋蓋燜一小時，加入1.5茶匙鹽和半茶匙五香粉，蓋上鍋蓋燜半小時，然后撈出切成丁(3厘米見方)備用。
4.再放一口油鍋(略多)，然后立即放入陳皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒至大蒜變色。
5.倒入瀝干水分的牛肉丁和干辣椒翻炒至水干；翻炒至感覺微黏，倒入一茶匙料酒(或白酒)繼續翻炒【注意！酒精度高的白酒有利于香氣，但火多油就容易上火(稱為 "鉤火 "用行話來說)，所以不建議新人嘗試；唐 不要驚慌，以防 "鉤火 "平時做飯，只要蓋上鍋蓋，關掉油煙機和燃氣灶就可以了。再次感覺粘稠時，倒入半茶匙香醋，繼續翻炒；加入少許鹽、五香粉和二三顆冰糖翻炒。
6.將燉肉原湯用濾網過濾去除雜質，然后倒入炒鍋；煮開后轉小火，加蓋燜一小時(至牛肉軟爛)。
7.啟動另一個煮鍋，水燒開后加入干粉。
8.水再次燒開后，蓋上鍋蓋關火，燉10分鐘左右(品嘗后無硬核)，取出放入碗中，倒入燉好的牛肉塊，再倒入沸湯的燉湯，撒上蔥花和香菜碎。好吧！
常德牛肉粉的做法？
常德牛肉粉的澆頭方法是用牛肉500g高良姜50g八角花椒、白芷鹽油、紅油、干花椒牛肉去血，放入鍋中，加水燒開，鍋中放油，爆香花椒等香料，倒入牛肉中，翻炒幾分鐘，加水(高湯)燜30分鐘。如果你不 如果你不喜歡嚼勁，你可以推遲烹飪。
常德牛肉粉的做法？常德特色牛肉粉制作全牛肉粉配方(以20公斤牛肉計)山楂25克梔子8克曹玲8克藿香20克丁香25克高良姜30克枳殼25克小茴香40克白芷25克肉桂25克木香25克大茴香50克五加皮25克桃子25克砂仁25克草果25克肉桂花椒25克，辣椒粉20克，其中辣椒粉單獨加入，花椒不研磨，其余18種原料按所需量研磨成粉混合。不要隨意改變上述公式。
生產方法:
1.牛肉的腌制:將一層新鮮牛肉均勻抹上適量的鹽，腌制30分鐘。
2.切掉牛肉，掐出水。將腌制好的牛肉換成塊狀，放入鍋中，加水，放入姜片煮15分鐘，斷水。去掉紅心的牛肉，切成小塊或小塊。
3.牛肉加工:
(1)鍋中加入適量色拉油。油八成熱時，放入適量的桂枝、花椒、八角入鍋炸熟。鍋出香味后取出桂枝、花椒、八角。
(2)在油中放入適量黃油，黃油融化后放入切好的牛肉和姜片在鍋中翻炒。
③加入適量的糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥粉，翻炒一段時間，再加水煎煮。
(4)放辣椒紅色素(變色，也可以加入紫草油代替)。小火煮30分鐘左右，加入適量的超級美味大王至熟。注意:紫草油的制作方法:先將鍋內的油加熱，將5克紫草放入漏勺中，放入油中炸至油變紫，然后將紅油倒入牛肉湯中。紅油的制作方法:色拉油2斤，清水2斤，花椒0.5片，花椒粉1斤，紫草5克。
先在鍋中加入油和水，然后開大火，放入辣椒片和辣椒粉，攪拌均勻，將鍋里的水燒開，然后取出辣椒，放入紫草，翻炒出汁。樓主自己吃。可以根據自己的量來。