油廠在搾花生油時怎樣把霉變花生米分離出去？1 .原料篩選:在預處理階段，油廠對原料進行篩選，防止其進入下一道工序。感染黃曲霉毒素的原料不能完全通過篩選選擇，部分原料仍會進入榨油機隨流程榨油。這時候就需

油廠在搾花生油時怎樣把霉變花生米分離出去？

在預處理階段，油廠對原料進行篩選，防止其進入下一道工序。感染黃曲霉毒素的原料不能完全通過篩選選擇，部分原料仍會進入榨油機隨流程榨油。這時候就需要使用其他設備來去除油脂中的黃曲霉毒素，比如精煉油設備。

花生原料選擇

2、精煉設備精煉:

精煉油設備對黃曲霉毒素的去除可分為化學法和物理法。

黃曲霉毒素的化學脫除屬于精煉設備中的脫酸過程。煉油設備脫酸工藝中常用的方法是堿煉工藝，通過在油中加入氫氧化鈉，除去毛油中的磷脂等膠體可溶性雜質。黃曲霉毒素在氫氧化鈉溶液中可迅速水解生成鄰香豆素鈉鹽，易溶于水，堿精制后在水洗過程中可除去。研究表明，用1%氫氧化鈉溶液處理花生餅ld，可使毒素從84.9μg/kg降低到27.6μg/kg。食用堿精制對黃曲霉毒素的去除效果可達75 %-98 %。

精煉設備脫磷(脫膠)脫酸工藝

黃曲霉毒素的物理去除屬于精煉設備中的脫色過程。在精煉設備脫色過程中，向油脂中添加活性白土、活性炭等吸附劑的吸附法是目前食用油精煉過程中常用的黃曲霉毒素脫毒方法。常用的吸附劑有活性炭、活性白土和硅藻土。實驗證明，經活性白土處理后的花生油中黃曲霉毒素B1可從100μg/kg降至10μg/kg以下。

精制設備的脫色工藝

3、紫外線照射法:

除了上述嚴格控制和提煉原料外，還有降低油廠黃曲霉毒素的方法。這是一種比較簡單的去除黃曲霉毒素的方法，大廠和油脂車間都可以使用。365nm紫外線的去除率可高達94%,但在去除黃曲霉毒素的過程中，紫外線會使油脂中的過氧化值等指標升高。

魯花花生油怎樣去除黃曲霉？

魯花花生油怎樣去除黃曲霉？

黃曲霉的危害主要在于它產生的黃曲霉素。這種毒素比較穩定，耐熱性強。它只在280度時開裂，在酸性和中性環境中穩定。但在pH9~10的堿性溶液中可被破壞，也可被紫外線破壞。輻射劑量請參考專業文獻。

家里最簡單最快的。快速的方法是把花生油和粗鹽(腌制用的大顆粒食用鹽)放在鍋里加熱，鹽會爆開冒煙。溫度在300度左右，鹽可以徹底消滅黃曲霉。加碘鹽不好。

如何去除花生中的黃曲霉毒素？

黃曲霉的危害主要在于它產生的黃曲霉素。這種毒素比較穩定，耐熱性強。它只在280度時開裂，在酸性和中性環境中穩定。但在pH9~10的堿性溶液中可被破壞，也可被紫外線破壞。輻射劑量請參考專業文獻。

家里最簡單快捷的方法就是煮花生的時候加食用堿。使用高壓電飯煲可以徹底消滅黃曲霉，尤其是煮八寶粥。添加食用堿不僅能徹底破壞各種豆類、花生中的黃曲霉，還能保護雜糧中的維生素，使玉米中的營養被人們吸收。

排除毒素的主要方法是加堿破壞毒素。結晶黃曲霉毒素B1耐強酸和紫外線，加熱到268-269℃開始分解破壞。