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怎么做手工粉條 手工粉條在家怎么做?

手工粉條在家怎么做?手工粉絲的實踐:1.用1.5-2倍淀粉的純凈水和1勺鹽稀釋3小時以上,過濾備用。如果家里生產條件有限,可以用帶濾油的濾勺來做。粉條怎么制作出來?1.:紅薯淀粉50公斤,明礬2.5公

怎么做手工粉條 手工粉條在家怎么做?

手工粉條在家怎么做?

手工粉絲的實踐:

1.用1.5-2倍淀粉的純凈水和1勺鹽稀釋3小時以上,過濾備用。如果家里生產條件有限,可以用帶濾油的濾勺來做。

粉條怎么制作出來?

1.:紅薯淀粉50公斤,明礬2.5公斤。

2.:的具體步驟

1:糊的步驟,是決定粉絲質量的關鍵。攪拌20-25公斤冷水,然后放入大鍋中煮沸,不斷攪拌,形成糊狀淀粉。打好的糊狀物可以與其他淀粉混合,形成適度柔軟的面團。

步進2:線漏電和冷卻。在漏絲前準備兩個鍋,兩個冷水槽,一個中等大小的漏勺??梢蚤_始漏絲,讓面團從漏勺的孔里流下來,逐漸延伸變細成粉條。粉絲沉入鍋底糊化后,浮出水面時撈出,放入冷水槽中冷卻,成束放在木架上,再放入另一冷水槽中冷卻并不斷擺動,直至粉絲變松,然后放入室內,徹底冷卻后取出室外晾干。

分步3:干燥。將粉絲拿到背風向陽的地方掛晾。曬干后可以整理包裝成成品。

粉條怎么制作出來?

粉絲是怎么做的?首先,土豆、紅薯、山藥都可以用來做粉條。比如在路上制作粉條的過程中,將土豆從種田中機械回收,拉到加工廠,在半機械化的大水池中用清水沖洗,然后機械粉碎成土豆泥,過濾掉土豆渣,將土豆泥中的水分取出,就可以加工粉條了。

制作粉條流程?

【自制紅薯粉絲】

第一步:打紅薯漿。

首先選用新鮮的紅薯為原料,紅皮白肉的紅薯最好。這種紅薯淀粉含量高,同樣用量下粉絲產量也高。紅薯洗凈去皮,切成大塊,放入料理機中,加入適量的水,打成紅薯漿。這時的紅薯漿含有三種成分:粗纖維、紅薯淀粉和水。

第二步:分離紅薯淀粉。

現在我們需要從紅薯漿中過濾出紅薯淀粉。取一個干凈的容器,里面放一個蒸籠袋或過濾袋,然后倒入紅薯漿,扎緊袋子,用力擠出液體。袋子里剩下的固體物質是粗纖維。擠完一個,可以往包里加點水繼續擠,反復幾次。袋子里的粗纖維可以加面粉做紅薯餅。

容器里擠出來的液體是紅薯淀粉和水的混合物。接下來,我們需要將紅薯淀粉從液體中分離出來。方法很簡單,就是靜置。因為淀粉的密度大于水,靜置2-3小時后會全部沉入容器底部,隨水而去。把容器頂部的水倒空,留在底部的就是濕紅薯淀粉。2500克紅薯可以洗出400克剩右邊濕淀粉。

第三步:煮米糊。

將50克大米提前浸泡4-5小時,讓米粒吸收足夠的水分,然后打成米漿。也可以直接買50克粘米粉加水做成米漿。接下來,我們糊米飯。將米糊放在小火上,邊煮邊用筷子攪拌,直到變成粘稠的固體米糊。這個過程非常快,1-2分鐘就能完成。

這樣做出來的米糊有一個特點,就是你用筷子往水里放一些,不會散開。米糊是米糊,水是水,互不相容。你為什么做這種米糊?聰明的朋友看到這里應該猜到了,答案是:要用米糊幫助紅薯淀粉成型為不溶于水的粉條!

第四步:擠壓粉絲。

將剛剛分離出來的紅薯淀粉和煮好的米糊混合,攪拌均勻,讓它們包裹粘在一起,讓紅薯淀粉變得和米糊一樣不溶。準備一個裝飾好的袋子,或者普通的食品保鮮袋,把調好的糊倒入袋子里,把袋口扎牢,在袋子底角剪一個小口,然后擠粉條。

向鍋中倒入足夠的水。水開的時候,把粉漿從袋子里擠到水里,邊擠邊在大鍋上面轉圈搖,讓粉條在水里散開,而不是都堆在一起。可以把粉漿分別裝進多個袋子里,幾個人同時往鍋里擠。這樣更快~

可以看到加了米糊的紅薯淀粉在熱水中很快凝固成粉條,不會融化散開。粉絲煮熟后,撈出晾涼。粉絲煮好后撈出來,可以用冷水泡一下,讓它更筋道。

制作粉條流程?

1 .用土豆粉兩茶匙左右,50克左右,加少許明礬,再加冷水稀釋成糊狀。

2、用開水調成凝固狀態,加入干土豆粉,攪拌。

3、合成軟硬面團,不要太軟。

4.像搟面一樣搟成薄薄的面片。

5.切成細面條。

6、燉半鍋開水,水開后放入粉條,略煮,待粉條浮出水面,撈出。

7.取出放入冷水盆中。

8.最后取出清水,即可將準備好的粉絲分成小份裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏。無論是炒、燉、涮、拌涼菜都很好吃。

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