為什么蒸出來(lái)的餃子皮很硬？蒸出來(lái)的皮太硬，原因如下:1.把時(shí)間放在餃子里的原因:蒸餃子的時(shí)候，不要放時(shí)間。;不要等水完全燒開(kāi)了再放餃子，這樣會(huì)讓餃子的外面突然變熱，但里面還是涼的。當(dāng)水稍微沸騰，開(kāi)始冒

為什么蒸出來(lái)的餃子皮很硬？

蒸出來(lái)的皮太硬，原因如下:

1.把時(shí)間放在餃子里的原因:蒸餃子的時(shí)候，不要放時(shí)間。;不要等水完全燒開(kāi)了再放餃子，這樣會(huì)讓餃子的外面突然變熱，但里面還是涼的。當(dāng)水稍微沸騰，開(kāi)始冒熱氣的時(shí)候，就可以放餃子進(jìn)去了。

2.餃子蒸的匆忙的原因。

唐 蒸好后不用擔(dān)心開(kāi)蓋，因?yàn)閮?nèi)外溫差太大，容易造成餃子皮板結(jié)。關(guān)火燜十分鐘，待鍋內(nèi)外溫差不大時(shí)再開(kāi)蓋。

為什么蒸出來(lái)的餃子皮很硬？

1 .蒸餃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致餃子營(yíng)養(yǎng)成分和水分流失，導(dǎo)致變硬。一般建議蒸餃控制在8-15分鐘，延長(zhǎng)吃餃子肉的時(shí)間。

2.發(fā)酵的餃子皮不高，使得餃子皮不軟，口感會(huì)硬而干。一般揉面時(shí)建議用溫水或酵母進(jìn)行發(fā)酵，增加餃子皮的柔軟度。

為什么蒸出來(lái)的餃子皮很硬？

很難，那 這是皮膚的問(wèn)題。死面卷的餃子皮水分少，蒸的時(shí)候會(huì)比較硬。一般的蒸餃皮都是熱騰騰的面條，吸水性更好，能揉出更多的水，蒸皮也更軟更軟。

為什么蒸餃子皮硬？

當(dāng)我們蒸餃子時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)如果蒸餃皮變得堅(jiān)硬，那可能是因?yàn)槲覀冊(cè)诿鎴F(tuán)中放的水太少，使面團(tuán)變硬，所以蒸的餃子皮變得堅(jiān)硬。

平時(shí)包餃子時(shí)，不僅要注意不要把面團(tuán)拌得太硬，還要在餃子的餃子皮上薄薄地抹一層油，再放入鍋里蒸，把餃子皮里的水分鎖住。

或者我們可以在蒸餃子之前準(zhǔn)備少量冷水澆在餃子上，然后開(kāi)大火開(kāi)始蒸。這種方法也能有效防止餃子蒸熟后變硬。

為什么蒸餃子皮硬？

因?yàn)檎麸湹钠な菬崦?，不是炒面，沒(méi)有上漲的空間，吃起來(lái)會(huì)硬邦邦的。

為什么我每次包的餃子蒸熟后，餃子皮總是很硬？

，這和你的餃子沒(méi)有放在水里有關(guān)。餃子 s皮膚水分在空氣中蒸發(fā)很快，皮膚變得越來(lái)越硬。

速凍水餃在冷凍前應(yīng)及時(shí)封口。如果在未密封的狀態(tài)下冷凍太久，皮膚會(huì)脫水，煮久了皮膚還是會(huì)很硬。

可能是面團(tuán)太硬了，所以煮完會(huì)有點(diǎn)硬。

通常在餃子里放一點(diǎn)鹽。;最多是面條。面團(tuán)里加了雞蛋的煮意大利面味道很硬。

做餃子也有方法:煮皮，蓋鍋煮餡。餃子下鍋后，他要馬上蓋上鍋蓋，直到餃子漲起來(lái)，馬上開(kāi)鍋?zhàn)屨羝鰜?lái)。開(kāi)水逐漸將熱量傳遞給餃子，并隨著開(kāi)水不斷翻動(dòng)，使餃子表皮受熱均勻，不易破裂。

當(dāng)餃子皮中的淀粉完全煮熟后，蓋上鍋蓋煮餡料，蒸汽和開(kāi)水會(huì)迅速將熱量傳遞給餃子，使餡料受熱徹底。這樣煮出來(lái)的餃子味道很好，不粘牙。餃子鍋煮好后，如果一直蓋著鍋，鍋里的蒸汽會(huì) t排不出來(lái)，而且溫度過(guò)高，使得餃子上下翻滾，餃子容易破皮。

防止凍餃子開(kāi)裂的好辦法:先把包好的餃子鋪在平板上，放入冷凍室。當(dāng)餃子皮變硬時(shí)(速凍間5分鐘就夠了，一般冷凍室30分鐘)，取出餃子裝入塑料袋，擠出袋內(nèi)空氣，扎好，再次放入冷凍室保存。這樣，餃子贏了。;如果冷凍一個(gè)月，它就不會(huì)裂開(kāi)。

原理:餃子冷凍時(shí)，面團(tuán)中的水分會(huì)析出，變硬，容易產(chǎn)生裂紋。但是放在擠壓空氣的塑料袋里，水就不會(huì)大量沉淀。