金脆骨怎樣煮才好吃？酸酸甜甜的。10分鐘高熱初步介紹這道糖醋脆皮排骨是高考前做的。我在超市小心翼翼地買(mǎi)了它們。排骨都是脆骨。我平時(shí)喜歡吃脆骨。咬它們的感覺(jué)真好。哈哈。糖醋胸骨排骨煮好后，非常酸酸甜甜，

金脆骨怎樣煮才好吃？

10分鐘

高熱

初步介紹

這道糖醋脆皮排骨是高考前做的。我在超市小心翼翼地買(mǎi)了它們。排骨都是脆骨。我平時(shí)喜歡吃脆骨。咬它們的感覺(jué)真好。哈哈。糖醋胸骨排骨煮好后，非常酸酸甜甜，一點(diǎn)也不油膩，非常適合在沒(méi)有食欲的大熱天吃。

3人份主料。

豬排600克

佐料

醬油1湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、鹽1湯匙、胡椒粉1湯匙、番茄醬少許、淀粉3湯匙、大蒜3瓣、水1湯匙。

第一步

剁碎的脆骨用清水浸泡去血水，然后洗凈。

第二步

將排骨放入容器中，加入料酒、鹽、糖和胡椒粉，攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右，然后加入淀粉。

第三步

大蒜去皮切片。

第四步

將油倒入小鍋中。油溫升至七成時(shí)，放入排骨，小火煎3、4分鐘左右，再大火煎1分鐘左右，瀝干油。

第五步

炒鍋倒入少許油，爆香蒜片，加入醬油、番茄醬、白糖和水，將調(diào)料攪拌均勻后放入鍋中燒開(kāi)，然后倒入炸好的排骨，攪拌至湯汁變干。

如何把脆骨煮成成品

空間

烹飪?cè)E竅

煎排骨的秘訣是小火煎3分鐘左右，讓肉吸油，熟透。當(dāng)肉呈金黃色，差不多熟的時(shí)候，用大火煎一下，把肉里面的油逼出來(lái)，這樣可以保持肉的脆爽感，不油膩。

黃金脆骨棒做法？

脆骨肉怎樣做最好吃？

[步驟]:

1.將豬脆骨切成細(xì)條，加入蔥姜末。

2.加入醬油和適量料酒。

3.加鹽。

4.攪拌均勻調(diào)味，腌制10分鐘。

5.倒入淀粉，攪拌均勻。

6.將脆骨板放入油鍋，煎熟后撈出。

7.鍋中留少許底油，放入蒜片和孜然粒炒香。

8.加入芹菜和紅辣椒絲翻炒均勻。

9.加入干辣椒和脆骨板，加鹽調(diào)味。

10.翻炒均勻。

小貼士:

1.唐 不要長(zhǎng)時(shí)間炒芹菜和紅辣椒，否則你會(huì)失去它的酥脆味道。

2.只有孜然預(yù)熱后才能產(chǎn)生更多的香味。還不如放油鍋里炸一會(huì)兒。

3、紅辣椒和干辣椒不辣，只是起到裝飾作用。

脆骨肉怎樣做最好吃？

酥骨肉的制法，先將酥骨肉切成3厘米房建德四角塊，放冷水中煮去腥，帶肉芽取出，控結(jié)晶水。

在鍋里用油和冰糖翻炒唐菜，然后在鍋里翻炒酥肉至變紅。用醬油翻炒蔥姜、胡椒、茴香、肉桂、香葉和料酒。放下水小火燜5分鐘，再燜3分鐘。0分鐘后收汁，放鹽味精出鍋。

脆骨肉怎樣做最好吃？

2.準(zhǔn)備姜片、蔥節(jié)、香葉、八角、草果、桂皮、干辣椒、冰糖。

3.熱鍋放油冷卻，放入脆骨和一半姜片翻炒至肉緊，水快干時(shí)放入冰糖。用小火慢慢翻炒，直到冰糖融化，脆骨上色。

4.然后倒入料酒、生抽、老抽翻炒出香味，加入熱水至水量不脆即可。(同時(shí)加入步驟2中制備的香料)

5.小火煨40分鐘。此時(shí)加入土豆，加鹽調(diào)味。我一般都是最后放鹽，肉容易爛煮。

6.再燉20分鐘，大火收汁。收汁的時(shí)候放一點(diǎn)香醋，解悶增香。

脆骨比排骨好吃，而且松爛，肉香，吃起來(lái)特別香。

小貼士:脆骨要用冷水煮，可以更好的去除腥味和血。燉排骨的時(shí)候要把水加熱，因?yàn)槔渌畷?huì)讓肉收縮，很難燉。熱水會(huì)讓肉變軟，一個(gè)多小時(shí)就松爛了，很好吃。

脆骨肉怎樣做最好吃？

將切好的豬軟骨放入碗中，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉抓勻，這樣會(huì)讓豬軟骨有一個(gè)底味，去除豬的腥味。

青椒洗凈，去蒂，切成2厘米左右的小塊。

剝下蒜頭最外層的皮，每瓣上的蒜皮就不用去了。

將去皮的大蒜放入清水中，洗幾下，取出瀝干備用。

鍋里倒油，待油溫到五六成時(shí)，先倒入蒜頭炒至蒜頭里的蒜頭熟透，再取出瀝干油。

大蒜炒好后，將腌制好的豬軟骨倒入油鍋，用大火將豬軟骨炸至變焦黃色，撈出瀝干油。炒豬軟骨味道會(huì)更好。

把鍋里多余的油倒掉，留下底油，切青椒段，翻炒幾十秒，將青椒段翻炒至生。

然后倒入炒好的豬軟骨翻炒均勻，再倒入炒好的蒜瓣翻炒均勻。