烤鴨怎么變脆(烤鴨怎么烤皮又亮又脆?)
如何使烤鴨皮變脆?首先,用熱水將鴨子內(nèi)外洗凈焯水;第二,用布或紙巾將鴨子內(nèi)外擦干;第三,用可樂(lè)(加糖,皮容易褐變)把鴨子里外都涂上,再涂上一層酒。什么酒都可以。多么有創(chuàng)意。我先給可樂(lè)摻水了,但是怕不夠

如何使烤鴨皮變脆?
首先,用熱水將鴨子內(nèi)外洗凈焯水;第二,用布或紙巾將鴨子內(nèi)外擦干;第三,用可樂(lè)(加糖,皮容易褐變)把鴨子里外都涂上,再涂上一層酒。什么酒都可以。多么有創(chuàng)意。
我先給可樂(lè)摻水了,但是怕不夠。我用紙巾浸濕,又擦了一遍。同理,用紙巾擦酒,以防可樂(lè)淹死。
四、晾掛(晾掛24小時(shí),或者用電風(fēng)扇吹半小時(shí)鴨皮,使其干如鼓面,易碎)。實(shí)際操作中,下次微型吊扇吹兩個(gè)小時(shí)。第五,放入烤箱,用375度的火兩面烤半個(gè)小時(shí)(實(shí)際大概一個(gè)半小時(shí),看鴨子大小)。當(dāng)鴨皮呈褐色,與肉分離時(shí),可以用刀片將蔥醬放入煎餅中。