土司面包做法(特級吐司面包的做法?)
特級吐司面包的做法?先取一個準備好的盆,放入1300克高面粉,與面包混合供人乘坐,混合均勻16克,然后取一個小碗,將1公斤牛奶與12克酵母混合均勻,在混合好的面粉中間做一個小坑,慢慢取失戀牛奶和酵母的

特級吐司面包的做法?
先取一個準備好的盆,放入1300克高面粉,與面包混合供人乘坐,混合均勻16克,然后取一個小碗,將1公斤牛奶與12克酵母混合均勻,在混合好的面粉中間做一個小坑,慢慢取失戀牛奶和酵母的混合液,然后將揉好的面球轉(zhuǎn)移到案板上繼續(xù)揉面,揉面至表面柔軟光滑,再將揉好的面團放回原來的大盆中。用保鮮膜封好,室溫發(fā)酵一小時,直到面團膨脹到原來的1、2倍。取出發(fā)酵好的面團,然后帶著面團慢慢出來,讓面團里面的氣體準備好。
350克雙色吐司面包做法?
3人份的主料
300克高筋面粉
150克水
佐料
可可粉10克鹽2克白糖50克酵母4克玉米油20克
第一步
將除可可粉外的所有配料放入面包桶,按下《快速面包》鍵開始工作(快速面包時間為2小時)。
第二步
面包機工作時,我們先將可可粉與適量的水混合備用。
第三步
揉面階段結(jié)束,面包會發(fā)出(滴)的聲音,提示放水果料的聲音。此時按下暫停鍵,從面包桶中拉出一半的面團,用可可粉揉搓(面包機中的另一半會繼續(xù)開始揉搓)。面包機和面團做好了,就該開始發(fā)酵了(時間顯示還有1: 30分鐘),按下暫停鍵同樣取出面團進行定型。
第四步
可可粉面團像白面團一樣卷成舌狀(越快越好)。
第五步
將可可粉面團折疊在白面團上。
第六步
從一角卷起來(不要卷得太緊),對半切開。
第七步
把它放進面包機。
第八步
蓋上蓋子,開始發(fā)酵(這個階段不用擔心,等它從烤箱里出來就行了)
第九步
1: 30分鐘過去了,發(fā)酵和烘烤都結(jié)束了。我看到剛剛好,但是沒有滿。
第十步
關(guān)掉面包機電源,倒出面包,徹底冷卻后裝袋。內(nèi)部組織很好!看
350克雙色吐司面包做法?
主要材料:
300克高筋面粉
白砂糖40克
3克鹽
5克酵母
200克牛奶
30克無鹽黃油
輔助材料:
可可粉10g
15克熱牛奶
練習:
1.將300克高筋面粉過篩,加入40克白糖、3克鹽、5克酵母和200克牛奶,攪拌均勻。
2.放入料理機中攪拌出粗膜。
3.加入30克室溫下軟化的無鹽黃油,繼續(xù)攪拌。
4.揉搓它,直到它被覆蓋。
5.均勻分成2份,一份原始面團,用保鮮膜包好,發(fā)酵至2倍大小。
6.取10克可可粉加入15克熱牛奶,攪拌均勻。
7.把它涂在另一份面團里。
8.用手慢慢搓,直到顏色均勻。
9.擦到這個顏色就行了。
10.同樣用保鮮膜包好,發(fā)酵至2倍大小。
11.取出發(fā)酵好的面團,手指蘸面粉,插入。不回縮就是發(fā)酵了。
12.將每個面團分成5份。
13.揉好后用保鮮膜包好,松弛10分鐘備用。
14.將每個面團搟成同樣的圓餅形狀。
15.將搟好的面團搟成薄片,一張一張地疊起來。
16.所有面團搟平,折疊后放入烤面包盒發(fā)酵。
17.發(fā)酵濕度70%,發(fā)酵溫度30,發(fā)酵大1.5倍,然后放入烤箱。烤箱預(yù)熱180度,烤25分鐘。
18.取出后,搖晃兩下將熱氣抖落,脫模。