四川家常菜的各種做法？麻婆豆腐，先把豆腐放在鍋里煮，然后熱鍋里把油燒熱，豆瓣醬里放入蒜和姜，讓它變香，加水，放入豆腐，煮兩分鐘，變稠，最后把花椒粉放在盤子里，放一些大蔥。川子菜譜家常菜做法？川菜是著名

四川家常菜的各種做法？

麻婆豆腐，先把豆腐放在鍋里煮，然后熱鍋里把油燒熱，豆瓣醬里放入蒜和姜，讓它變香，加水，放入豆腐，煮兩分鐘，變稠，最后把花椒粉放在盤子里，放一些大蔥。

川子菜譜家常菜做法？

川菜是著名的菜系。它的烹飪方法多種多樣，不同的做法有不同的味道。其中，麻辣是川菜的一大特色，具有深厚的地方特色。川菜有很多名菜，比如魚香肉絲，聞名中外。很多人想了解這道四川家常菜。在此，專家將為大家介紹川菜魚香肉絲的代表做法。

以前很多南方人不習慣吃辣，只能避開川菜。然而，隨著南北文化的不斷融合，許多方人也南方人開始適應吃辛辣的食物，魚香肉絲也受到南方人的歡迎。在了解這道川菜菜譜之前，我們先來了解一下這道菜的營養成分。

川菜是八大菜系之一。主要由重慶、成都、川北、川南的地方名菜組成。烹飪方法有近40種，包括煎、炸、炸、炒、糊鍋等。還有3000多種。川菜口味眾多，居各大菜系之首。那么四川菜譜的家常菜做法有哪些呢？本文介紹幾種典型的川菜家常菜菜譜。

魚肉絲的營養成分主要是指主料和配料的營養。根據《食物成分表》查德的說法，100克瘦豬肉含有蛋白質20.3克、脂肪6.2克、碳水化合物1.5克、膽固醇81毫克、維生素A 44微克、視黃醇44微克、硫胺素0.54毫克、核黃素0.1毫克、煙酸5.3毫克、維生素E 0.34、鈣6毫克、磷189毫克、鉀305毫克和鈉。

材料：瘦豬肉200克、水發厚樸片50克、水發木耳25克(四川常用萵筍絲)、大蔥25克、大蒜15克(約3瓣)、生姜10克、紅辣椒25克、鹽1克、糖15克、醋5克、醬油1克、高湯(或水)50克、濕淀粉25克。

練習：

1.將黑木耳用溫水浸泡，切絲，厚樸切片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切碎，蒜和姜切碎。

2.用少許鹽和10克濕淀粉腌制肉絲。

3.把紅辣椒搗成粉末。

4.將15g濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、高湯調成汁。

5.鍋燒熱，上油，倒入肉絲翻炒。

6.炒紅辣椒，大蒜和姜末。

7.加入黑木耳絲和辛夷絲翻炒幾下。

8.倒入醬汁和蔥花，攪拌均勻。

川菜系列最出名的10道菜及其做法？

川菜十大最受歡迎經典菜品：3354。最經典的川菜，百吃不厭，是餐廳里最暢銷的菜譜~

1.新鮮豬肉