怎樣做螃蟹簡單又好吃(蟹怎么做好吃又簡單?)
螃蟹怎么吃好吃簡單做法?香辣蟹做法:材料:4只螃蟹材料:料酒1兩,干紅辣椒3個,姜1根,花椒5克,蒜1根,香蔥2根,精鹽5克,香醋5克,白糖5克,醬油1勺,麻辣面醬1勺,白胡椒粉5克。操作步驟:1.將

螃蟹怎么吃好吃簡單做法?
香辣蟹做法:
材料:4只螃蟹
材料:料酒1兩,干紅辣椒3個,姜1根,花椒5克,蒜1根,香蔥2根,精鹽5克,香醋5克,白糖5克,醬油1勺,麻辣面醬1勺,白胡椒粉5克。
操作步驟:
1.將螃蟹洗凈,放入鍋中加入料酒和姜片,煮15分鐘,撈出,去腮,去內(nèi)臟,切塊。
2.將姜、洋蔥和大蒜切碎。
3.鍋里放油,爆香花椒、姜、蔥蒜、干紅椒,炒出香味后放入螃蟹,炒料酒,再放入鹽、生抽、麻辣面醬,不斷翻炒,再放入香醋,撒上胡椒粉,加入白糖提鮮。出鍋了。
蟹怎么做好吃又簡單?
成分:
螃蟹,大蒜
練習:
1.螃蟹,先把蟹鉗掰下來,用工具把蟹鉗的殼敲開。
2.用廢牙刷刷螃蟹。
3.揭開蟹蓋,將尸體一分為二。
4.將蒜切好,撒在螃蟹上。
5.大火蒸15分鐘。
蟹怎么做好吃又簡單?
螃蟹的烹飪方法
1只清蒸螃蟹
練習:
將螃蟹在盆中洗凈,用小刷子仔細刷蟹殼外側。
蒸鍋放入適量的水,將清洗干凈的螃蟹放入蒸鍋蓋好蓋子。
大火燒開鍋里的水,水燒開15分鐘左右關火。
上蟹,在姜末中倒入少許黃酒、糖和醋,將蟹肉蘸上。
特點:清蒸螃蟹保留了原味,營養(yǎng)豐富!
2香辣炒蟹
練習:
從腹部肚臍處取出活蟹的外殼,清洗內(nèi)臟和鰓,宰殺腿尖和外殼邊緣。洗凈后,將螃蟹切成八塊,加入適量精鹽,用料酒拌勻。
將鍋放在旺火上,將精煉油燒至油溫的50%,然后將切好的蟹塊粘上干細淀粉,放入油鍋中浸泡至熟(蟹殼同時熟)。
鍋內(nèi)加油,加熱至四成油溫,放入干辣椒,炒花椒,放入鮮湯,燒一會兒,再放入姜、蔥、蒜、海蟹,最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精,燒2分鐘左右,用水淀粉勾芡,最后放入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉,拌勻即可食用。
特點:色澤紅亮,鮮香麻辣,味道濃郁。
3只豆豉蟹
配料:螃蟹、豆豉、紅辣椒、蒜餌、奶油、蠔油、糖、雞精。
練習:
將螃蟹洗凈,切成六塊。
將蟹放入油鍋中炸至金黃色,撈出備用。
紅辣椒切片,加入奶油和豆豉使其變香,加入120%的高湯和調(diào)味料,煮2分鐘變稠。
4美味的蒜蓉豆豉蟹
配料:蟹、姜、蒜、姜、生粉、胡椒粉、糖、清水、水。
練習:
將螃蟹洗凈,瀝干水分,蘸生粉,用油浸泡至半熟,瀝干水分備用。
加入2湯匙油,爆香姜蒜和肉末。
加入螃蟹和調(diào)料,翻炒8分鐘左右。
最后放入醬汁,煮至醬汁濃稠。
5只油炸海蟹
材料:梭子蟹、植物油、香油、鹽4g、料酒、姜末、米醋、干淀粉。
練習:
將海蟹的肚臍、硬殼、鰓、爪尖去掉,用豎刀切成兩半,沿蟹腿根部剁成8塊,用料酒和鹽腌制10分鐘。
將炒勺放在大火上,將植物油燒至熱,將干淀粉蘸在海蟹腿邊緣,放入油中炸至金黃色,撈出,控油后放入盤中。
將米醋和香油分入2碗,將姜末分入2碟,與螃蟹同食。
6香辣肉蟹
材料:鮮肉蟹、胡椒粉、辣椒油、香菜、紅椒、鹽、姜、白糖、料酒1、熟芝麻、玉米淀粉。
練習:
用刷子將肉蟹洗凈,去掉肉蟹的腳和鉗子,打碎蟹殼。注意是從螃蟹沒有鉗子的那一端到有鉗子的那一端斷的。打碎后,把腔內(nèi)臟的地方清理干凈,用刀把蟹身切成兩截,把蟹鉗打碎,以上全部放入盤中。
辣椒切小塊,香菜切段,姜洗凈切塊,然后用料酒和鹽撒在肉c上
另起一口炒鍋,加入辣椒油,將辣椒碾碎后倒入另一個小辣椒片,用小火煸炒至香,然后將蒸好的螃蟹和蒸好的湯汁倒入炒鍋,翻炒4分鐘,勾上醬汁,撒上芝麻,即可出鍋。上桌后,用筷子把螃蟹打回原狀,撒點香菜,紅紅綠綠的,很好看。