四大醋？醋是古代勞動發明的傳統調味品。四大名醋：山西老陳醋、鎮江香醋、福建永春老陳醋、閬中保寧醋。(1)閬中古城保寧醋與山西老陳醋、鎮江香醋、福建紅米醋并列為清代流傳的“四大名醋”。)在烹飪史上，醋誕

四大醋？

醋是古代勞動發明的傳統調味品。四大名醋：山西老陳醋、鎮江香醋、福建永春老陳醋、閬中保寧醋。(1)閬中古城保寧醋與山西老陳醋、鎮江香醋、福建紅米醋并列為清代流傳的“四大名醋”。)

在烹飪史上，醋誕生的比較晚，但酸出現的很早，被列為五味之一。當時人們用梅子做酸味。《尚書》寫道：“如果你想做甜湯，你只能用鹽做李子。”刀妹的枚乘漿，叫“寸”。后來發現玉米發酵后也能出來酸，就用玉米發酵制曲制酸，也就是早期的醋。醋這個詞是漢代才出現的。在早期，醋被稱為“醋”(醋也讀作左，由醋分解而成)。北魏時期《齊民要術》就有食醋的記載，包括大麥醋、燒餅醋、藥渣醋、酒糟醋等。到了北魏，飲酒的做法已經很成熟了。

四大醋？

四大名醋是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老陳醋。

山西老陳醋產于清徐縣，有著幾千年的醋的歷史文化。老陳醋呈紅褐色、琥珀色或紅褐色，有光澤，口感以“綿、酸、甜、香”為主。是四大名醋之首，有“天下第一醋”的美譽。

保寧醋是四川閬中四大傳統名醋之一。保寧醋是唯一的藥用醋，被譽為“東方神醋”。1915年在巴拿馬太平洋萬國博覽會上與國酒茅臺一起榮獲金獎，從而奠定了其在四大名醋中的地位。

永恒醋是由優質糯米、紅曲、芝麻、白糖按一定配方制成，釀造工藝獨特。醋色澤棕黑，酸而不澀，酸而微甜，醇香爽口，回味后滿口口水，久貯不腐。

鎮江醋也叫鎮江醋。與其他種類的醋相比，帶有“香”字的鎮江香醋具有獨特的香氣。鎮江醋屬于黑醋，黑醋。鎮江香醋是四大名醋之一，具有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，越久越醇”的特點。