涮羊肉家常做法？材料鮮羊肉1塊100g，麻辣調(diào)料1包，香油3茶匙，蒜3瓣，搗碎，香菜少許，切細，鹽1茶匙，味精1茶匙。工作方法1.將凍好的羊肉放入冰箱冷凍室，解凍至四成熟時取出。用薄菜刀沿肉的經(jīng)脈橫向

涮羊肉家常做法？

材料

鮮羊肉1塊100g，麻辣調(diào)料1包，香油3茶匙，蒜3瓣，搗碎，香菜少許，切細，鹽1茶匙，味精1茶匙。

工作方法

1.將凍好的羊肉放入冰箱冷凍室，解凍至四成熟時取出。用薄菜刀沿肉的經(jīng)脈橫向切開羊肉片，放在盤子里備用(如果不盡快涮鍋，需要放回冷凍室，否則羊肉片會粘在一起)。

2.大蒜搗碎，芫荽切細備用。

3.小熱鍋加1升水，放中火。水燒開后，將麻辣燙底料按1: 5的比例加入水中；再煮一次。

4.取一個小碗，加入蒜泥、香菜粉、味精、鹽、香油，做碗底。用筷子夾一兩片羊肉取笑；一般不要松開筷子，涮30秒再吃。

5.用筷子把煮好的羊肉夾在碗里，蘸上碗底的調(diào)料，就可以享用了。

涮羊肉家常做法？

蔡氏3360

羊肉1000克、蔥、姜、蒜、辣椒、火鍋底料250克、肉丸、菊花300克、金針菇300克。

家常羊肉火鍋：

1.羊肉洗凈，用刀切成大塊，倒入鍋中用清水煮開。水燒開后，將羊肉上的血沫全部撈出。羊肉煮好后，差不多撈出瀝干，去掉膻味；

2.準備姜蒜切片，蔥用斜刀切菱形備用；

3.另起鍋燒開水，將羊肉在冷水下再次燒開，倒入蔥、姜、蒜，適量花椒，加蓋煮20分鐘；

4.20分鐘后，將準備好的火鍋底料放入其中，用勺子攪拌均勻，讓其充分入味；

5.羊肉熟了，可以根據(jù)自己喜歡的配菜涮著吃。可以根據(jù)自己的口味加入鹽、醋、醬油等配料。

涮羊肉家常做法？

(2)放醬油、鹵蝦油、芝麻醬、辣椒油等。分別裝在小碗里，又把腐乳和韭菜花裝在小碗里。

(3)食用時，將雞湯或水加入火鍋中。當鍋里的湯沸騰后，用筷子夾住鍋里的羊肉(大概一兩分鐘)。肉片呈灰白色時，夾出來蘸各種調(diào)料吃。肉片要涮著吃。最后，將和湯面放入鍋中。煮好后，加入精鹽和味精，然后和菜、湯一起吃。

涮羊肉正宗做法？

食品

羊肉適量，蔥姜蒜適量，芝麻醬適量。

步驟

1.燒一鍋開水，將羊骨、魚、姜片、蝦湯放入鍋中；

2.水燒開后，先放少量肉片在湯里打散，等肉片變白了，再夾出來，配好調(diào)料吃。然后，和肉片一起吃，避免吃太多。容易老化，影響新鮮感。

3.肉片沖洗干凈后，加入白菜頭和細粉絲(凍豆腐、白豆腐、酸菜、等。也可以)并作為湯食用。

4.羊肉要薄如紙，勻如水晶，整齊如線，美如花。羊肉片要長17到20厘米，寬3到6厘米。

5、火鍋熱，肉片蘸進去，變白就出來了，調(diào)料吃了。

6.吃的時候，把熱鍋里的水燒開后，加入蔥花、姜絲、松茸、蝦米，煮到入味(忌放味精)。然后根據(jù)個人口味，把調(diào)料放在碗里，涮著吃。

7.最后，羊肉火鍋最重要的蘸醬是芝麻醬菜。芝麻醬要用涼雞湯稀釋。這種芝麻醬更香，更容易蘸。