微波爐工作原理以及加熱方式？三、微波爐的工作原理1.微波的特性微波是頻率為300MHZ~300GHZ的電磁波，波長很短，具有可見光的性質，沿直線傳播。微波遇到金屬材料會反射，遇到玻璃、塑料、陶瓷等絕緣

微波爐工作原理以及加熱方式？

三、微波爐的工作原理

1.微波的特性

微波是頻率為300MHZ~300GHZ的電磁波，波長很短，具有可見光的性質，沿直線傳播。微波遇到金屬材料會反射，遇到玻璃、塑料、陶瓷等絕緣材料會穿透。并在遇到含有水分的蛋白質、脂肪等介質時被吸收，將微波的電磁能轉化為熱能。由于微波的頻率較高，其傳輸需要通過高電導率的波導來傳輸。

雖然微波的頻帶很寬，但實際用于微波加熱的頻帶很窄。主要原因是避免使用更多的頻率，防止對微波通信造成干擾。國際上家用微波爐有兩個頻率：915 MHz和2450 MHz。2450 MHz用于家用炊具，915 MHz用于烘干和消毒。

2.微波加熱原理

一般來說，加熱介質可分為非極性分子電介質和極性分子電介質。當沒有施加電場時，極性分子不顯示極性。如果把這種介質放在外電場中，每個極性分子會沿著電場力的方向形成有序排列，介質表面會感應出相反的電荷。這個過程叫做極化。施加的電場越強，極化越強。當施加的電場改變方向時，極性分子形成相反方向的有序排列。

如果施加交變電場和磁場，極性分子將被反復磁化。交變電場的頻率越高，極性分子重復極化的速度越快。此時分子熱運動的動能增加，即熱量增加，食物的溫度也升高，從而完成了電磁能向熱能的轉化。

家用微波爐的頻率是2450 MHz，電場方向每秒變化24.5億次，產生的熱量可想而知。

微波爐使用微波來烹飪食物。2450 MHz的超短電磁波由磁控管產生，通過微小的元件傳輸到烤箱的各個部位。極性分子(如水、脂肪、蛋白質、糖等)經食物傳遞、傳導和吸收后，)以每秒24.5億次的極高速度振動。振動引起的摩擦使食物產生高熱，從而烹飪食物。

3微波爐的工作過程

電控系統通過高壓變壓器和高壓整流器將220v交流電壓轉換成4000v左右的DC電壓，送入微波發生器產生微波，微波通過波導管傳入爐膛的熱腔內。由于爐的熱腔是金屬制成的，微波無法通過，只能在爐腔內反射，反復穿透食物進行加熱，從而完成加熱。