平菇的做法大全家常(平菇各種做法?)
平菇各種做法?第一名平菇炒肉配料如下:平菇300克、五花肉150克、蔥半根、紅椒1個、色拉油適量、鹽1茶匙、蔥2段、姜半根、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙。具體做法如下:將平菇切去根部,分成小塊,

平菇各種做法?
第一名平菇炒肉
配料如下:平菇300克、五花肉150克、蔥半根、紅椒1個、色拉油適量、鹽1茶匙、蔥2段、姜半根、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙。
具體做法如下:將平菇切去根部,分成小塊,沖洗干凈,瀝干水分,撕去大塊,五花肉切片,姜、蔥切絲,紅辣椒、蔥切段備用,將豬肉放入油鍋中用小火煸炒至金黃,取出肉片,放入蔥、姜絲爆香,大火煸炒香菇,煮料酒、醬油,加入一點點。
2號蠔油平菇
配料如下:平菇500克,鹽1茶匙,雞粉1茶匙,蔥10克,姜10克,蒜10克,蠔油1湯匙,淀粉適量,黃酒1湯匙。
具體做法如下:將平菇洗凈,撕成大塊,放入沸水中,撈出擠干水分,取出油鍋,將油燒熱,依次放入蔥絲、姜絲、蒜片、蠔油,炒香,煮紹興酒,加入雞粉和適量水,放入平菇和鹽,煮至平菇熟透,再加水。
3號平菇青椒炒肉
配料如下:平菇200克、豬肉100克、甜椒2個、鹽5克、雞精2克、料酒2克、淀粉適量、植物油適量。
具體做法如下:將青椒去籽,平菇洗凈切絲,瘦肉切絲,加少許鹽、料酒、生粉拌勻,將平菇倒入開水鍋中,撈出瀝干,將青椒放入熱油鍋中煸炒一分鐘,盛出待用。將肉絲倒入熱油鍋中翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒兩分鐘,加入適量鹽和雞精調味!
4號干炒平菇
配料如下:平菇500克,干辣椒2個,鹽3克,蔥1根,蒜3瓣,醬油1勺,姜1/2片,植物油適量。
具體做法如下:平菇洗凈,擰干水,撕成小花,大蒜切片,生姜切粉,蔥切段,干辣椒切小塊,炒鍋熱油,爆香辣椒、蔥、姜、蒜,倒入平菇,加少許生抽和適量鹽,翻勻出鍋!
5號軟炸平菇
配料如下:平菇300克,鹽1茶匙,淀粉適量,水適量,五香粉2湯匙,植物油適量。
具體做法如下:將一盤平菇洗凈,去根,放入沸水中焯兩分鐘,取出控水,將水分從菇中擠出,然后撕成小條,將淀粉和面粉按2比1的比例混合,加入鹽、五香粉和水,攪拌均勻。漿糊不要做的太稀,不然就掛不住蘑菇了。淀粉最好選擇土豆粉。炸出來又脆又蓬松。往鍋里加油。加熱后,將蘑菇蘸上漿糊放入鍋中炸至金黃色。然后取出來,繼續加熱油,把炒好的蘑菇放進去炸。第二次油炸會讓蘑菇更脆!
6號平菇瘦肉湯
配料如下:平菇200克,豬肉餡50克,鹽1/4茶匙,蔥5克,姜10克,醬油1茶匙。
具體做法如下:平菇撕成小條,洗凈備用,豬肉餡用醬油腌制10分鐘。鍋里燒開半鍋清水,水燒開后往肉末碗里加入少許開水。將肉末加熱至半熟,將姜末和平菇放入鍋中,然后倒入肉末,將其打散,最后加入鹽和雞精調味。加入切碎的香蔥!