做酸菜魚什么魚最好？一般條件允許的情況下最好用鱸魚。鱸魚比較貴。一般有條件的情況下最好用鱸魚，因為它的肉質有彈性，不容易散。與其他魚相比，鱸魚的土腥味要少得多，肉質更好，刺也不多，非常適合做酸菜魚。酸

做酸菜魚什么魚最好？

一般條件允許的情況下最好用鱸魚。

鱸魚比較貴。一般有條件的情況下最好用鱸魚，因為它的肉質有彈性，不容易散。與其他魚相比，鱸魚的土腥味要少得多，肉質更好，刺也不多，非常適合做酸菜魚。

酸菜魚用什么魚？

一般來說，刺少肉嫩的魚特別適合做酸菜魚。最常見的有黑魚、草魚、鰱魚。

因為每個人口味不一樣，所以做酸菜魚選擇魚還是要看吃的人。但不同的魚品種，制作出來的酸菜魚味道也不一樣。

1.黑魚

黑魚只有大刺，沒有小刺。它的肉富含蛋白質，鮮嫩滑嫩，非常適合老人和小孩食用。無所謂，價格會比其他魚貴。

2.草魚

草魚刺少，富含多種營養物質，尤其是不飽和脂肪酸和硒，能有效促進人體血液循環，防止腫瘤出現，具有美容養顏的作用。

3.銀鯉

鰱魚價格便宜，富含膠原蛋白，尤其是肚子里的魚很嫩，特別適合女同志吃。經常食用鰱魚可以補充蛋白質，美容養顏，補氣暖胃。

酸菜魚用什么魚？

草魚；布吉魚

用草魚做酸菜魚是大部分餐廳的做法。一般4斤左右的草魚最好，肉質厚，魚片嫩。處理起來也很方便。草魚利用率70%，很多東西都是魚鱗和骨頭扔掉的。草魚是四大魚類，容易繁殖，產量豐富。草魚在所有海鮮市場都能買到，這也是用草魚的原因之一。

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草魚、鰱魚、黑魚等淡水魚。草魚是制作草魚最常用的淡水魚。因為淡水魚肉質軟，魚刺少，用淡水魚做酸菜魚是最好的選擇。酸菜魚是重慶的特產之一。以魚為主要原料，酸菜為輔燉而成。它的味道是酸辣的，吃起來又香又滑。