剁椒魚頭做法 剁椒魚頭的家常做法好吃又簡單?
剁椒魚頭的家常做法好吃又簡單?材料:一個鰱魚頭。輔料:花椒50g,剁椒50g,蒜適量,調味鹽1湯匙,料酒1湯匙。步驟:1.魚頭對半切開,洗凈,放鹽,放入容器,倒入料酒,腌制30分鐘。2.將鍋里的油加熱

剁椒魚頭的家常做法好吃又簡單?
材料:一個鰱魚頭。
輔料:花椒50g,剁椒50g,蒜適量,調味鹽1湯匙,料酒1湯匙。
步驟:
1.魚頭對半切開,洗凈,放鹽,放入容器,倒入料酒,腌制30分鐘。
2.將鍋里的油加熱至7分鐘,然后爆香蒜泥。
3.倒入野辣椒,剁碎的辣椒,加少量水。
4、煮到水變少,辣油出來。
5.將咸魚頭對半攤開,放在蒸盤上,淋上剁椒醬。
6.放入蒸鍋,開啟蒸魚模式,蒸10分鐘。
7.蒸熟后即可食用。
剁椒魚頭的家常做法好吃又簡單?
1.用刀從后面切開魚頭,去掉魚鰓,撕掉魚身內表面的黑膜。
2.魚頭洗凈后,在魚頭兩側均勻涂抹1克鹽和5克料酒,腌制15分鐘左右。
3.大蒜切片備用,生姜切碎,蔥切成蔥花,蔥段備用。
4.蒸鍋加水燒開。把蔥蒜片放在盤子里,把魚頭放在上面,蓋上鍋蓋,大火蒸。蒸5分鐘時,打開鍋蓋,把蒸好的魚的腥水倒出,放在盤子里。
5.將紅綠剁椒鋪在魚頭上,加入5克白糖,撒上一些姜末,蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘,然后關火。
6.將蒸好的魚出鍋,撒上一些蔥花。
7.待油溫七成熱時,將鍋里的油撈出,澆在魚頭上。
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食品
肥魚1頭,胡椒粉切碎,高度白酒1湯匙,胡椒粉少許,料酒1湯匙,蒸魚1湯匙,醬油1湯匙,油適量,鹽適量,姜適量,蔥適量。
工作方法
1.將魚頭洗凈,從魚唇中間切開,在魚頭下魚較厚的部分斜切幾道。
2.在魚頭上撒上料酒、胡椒粉和鹽,抹勻,腌制20分鐘左右。
3.將高度白酒倒入剁椒中,拌勻備用。
4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油,均勻擦拭。
5.姜、蔥切片,鋪在碗底。
6.再放上加工好的魚頭。
7.然后把第三步切好的胡椒粉抹在魚頭上。
8.蒸鍋放入適量水,燒開后放入魚頭,蓋上蓋子,大火蒸10分鐘左右。
9.取出蒸好的魚頭,把碗里多余的湯倒掉,撒上蔥花,倒入蒸好的魚和醬油,然后加熱適量的油,澆在上面。
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食品
魚頭1個,蔥花10g,姜300g,香蔥150g,剁椒適量,蠔油適量,蒸魚和醬油適量,啤酒150g。
工作方法
1.將魚頭去鱗,從背面均勻劈開,去掉魚鰓和黑膜,用半月形刀洗凈。將姜、細香蔥和魚頭浸泡在水中15分鐘。
2.將魚頭倒扣在盤子上,抹上蠔油、味精、啤酒,再放入剁椒。
3.將魚頭倒扣,均勻鋪上上述調料,倒入蒸好的魚和醬油,入蒸籠蒸熟。
4.撒上蔥花,倒熱油,擦盤邊。