蘋果醬家常做法？蘋果醬的常見做法：工具/原材料蘋果(幾個)白砂糖(一些)方法/步驟1.成熟的蘋果和酸味的蘋果是最好的。給蘋果削皮，然后切成小塊。2.放入鍋中，加入果肉重量一半的水，煮到蘋果變軟，大概1

蘋果醬家常做法？

蘋果醬的常見做法：

工具/原材料

蘋果(幾個)

白砂糖(一些)

方法/步驟

1.成熟的蘋果和酸味的蘋果是最好的。給蘋果削皮，然后切成小塊。

2.放入鍋中，加入果肉重量一半的水，煮到蘋果變軟，大概10分鐘。

3.將軟漿和水一起倒入打漿機打成漿。

4.按照果肉：白糖=1:0.75的比例稱取白糖。

5.將果肉倒入鍋中加熱。分三次加入稱好的白糖。在煮漿的過程中不斷攪拌。

6.取少許果漿，滴入水中，不會馬上散開，說明果醬熟了。

7.將果醬裝入事先用開水消毒過并晾干的玻璃瓶中，密封。

蘋果醬怎么做？

用微波爐做蘋果醬

【準備食材】:

蘋果3個(中等大小)，白糖30克，白醋3勺

[具體方法]:

1.蘋果洗凈，去皮，切成小塊。

立即加入3勺白醋攪拌均勻，防止蘋果變黑。

2.將拌有醋的蘋果丁放入微波爐中，開大火5分鐘，取出。

在蘋果中加入白糖，攪拌均勻。

3.將混有糖的蘋果倒入攪拌機中，攪拌水果醬。

(上一步，蘋果在微波爐里加熱，有水，你可以在這里攪打，不需要額外加水。)

4.把打好的蘋果醬倒出來，放微波爐里用高火再烤5分鐘。

把蘋果醬的狀態(tài)拿出來，達到你需要的稠度就行了。

如果水分還是太多，就放微波爐里烤2-5分鐘。

蘋果醬做好了！味道很香！

又甜又微酸，好吃，抹在面包上也很好吃~

將準備好的蘋果醬放入干凈無油的玻璃罐中，放入冰箱。

吃的時候用干凈的勺子舀，可以保存一周。

蘋果醬怎么做？

教大家做一斤蘋果醬，一斤蘋果肉，一斤白糖，一袋蘋果味的王耔QQ糖(家里有果膠直接用)。注意蘋果和白糖的比例要一比一。制作方法1。將蘋果洗凈、去皮、去核，用搗碎器搗碎成泥(或用刀切碎)。2.將蘋果泥和水放入鍋中(不銹鋼鍋為宜，搪瓷、鋁鍋也可，禁止鐵鍋)。大火燒開，煮10分鐘，加入白糖，再用小火煮。一定要經(jīng)常攪拌，以免糊鍋。3.小火煮15分鐘左右后，用微波爐加熱QQ糖1分鐘。充分溶解成糖漿后，放入鍋中劇烈攪拌。當鍋內(nèi)液體變稠，氣泡增多時，關(guān)火，攪拌均勻。4.將蘋果醬倒入干凈的容器中，蓋上蓋子，存放在通風(fēng)處。也可以在果醬表面撒一層白糖，延長存放時間。我記得還有一種方法是把蘋果切成小塊放入微波爐中30分鐘，然后拿出來滴幾滴檸檬汁攪拌均勻(按照微波爐的說明教的)=======蘋果醬材料：蘋果1kg(最好是青蘋果，酸的)，檸檬1個，糖和水。做法：1。蘋果去皮，切成四塊，中間去核，去核。2.鍋里倒入50毫升水，把蘋果片放進去，小火燉10分鐘左右，讓蘋果變軟，可以搗碎。3.然后加入100g ~ 200g的糖(根據(jù)蘋果的甜度和酸味)，檸檬榨出的汁，攪拌均勻做成醬。蘋果醬可以涂在面包上吃，也可以和冰淇淋一起吃。把蘋果醬放在一個塑料盒里，保持冷凍。吃的時候拿出來加熱。吃自己做的蘋果醬會覺得比外面買的好吃很多。蘋果醬的加工工藝——如何處理這些不適合鮮食的水果，直接關(guān)系到果農(nóng)的經(jīng)濟利益。這里介紹蘋果醬的加工方法，供果農(nóng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品加工廠參考。一、蘋果醬加工的工藝流程：外部水果的處理，如落果、清洗、去皮、去核、切塊、加熱軟化、打漿、加糖濃縮、裝罐、殺菌、貼標。2.技術(shù)操作要點及注意事項1。落果等異果的處理：蘋果的質(zhì)量直接影響果醬的質(zhì)量和風(fēng)味。除爛果外，果實表面有一般色斑或瑕疵，如蟲眼、小痂斑、外觀有機械損傷等，對果醬無影響。但過于生熟的小果有澀味和生蘋果的味道，不宜去除。另外，清洗前要把蟲蛀部分和干痂剪掉，多挖爛部分。2.清洗：將處理后的落果和雜果一起倒入裝有流動水的缸中進行清洗。注意清洗時間要短，隨放隨洗。立即洗凈撈出，以免清洗時間過長，可溶性果糖酸溶出。3.削皮切塊：將洗凈的蘋果削皮，切核去掉果柄，然后切塊。請注意，此過程必須在干凈的環(huán)境中進行。工作人員必須穿工作服，戴工作帽，按照《食品衛(wèi)生法》的要求洗手。4.加水加熱軟化：將切好的水果塊倒入開水鍋中(盡量少加水)。最好用不銹鋼三明治鍋用蒸汽加熱。如果沒有三明治鍋，用大鍋炒菜的時候用文火，避免燒鍋。加熱15 ~ 20分鐘，讓蘋果充分變軟。5.打漿：將軟化后的水果塊放入篩板孔徑為0.7-1.0毫米的打漿機中打漿。6.配料：果糖和檸檬酸按100: 250公斤的比例加入12.5或17.5公斤的糖和15或20克的檸檬酸，還可以根據(jù)產(chǎn)品銷售地區(qū)人們的口味調(diào)整果漿的酸度和糖度。另外，配料時，先將白糖用20%的水溶解，煮沸后再過濾，去除糖中的雜質(zhì)。7.濃縮：先將過濾后的糖液倒入果漿中，邊倒邊攪拌，加熱濃縮，取

散裝果醬在出鍋前應(yīng)加入防腐劑(即0.05%的苯甲酸鈉或山梨酸銩)。添加時，應(yīng)將防腐劑溶于少量水中，并與果漿攪拌均勻。8.罐裝：最好用250克的螺旋蓋裝瓶。裝瓶前清洗瓶子內(nèi)壁并晾干。當醬的溫度降到85攝氏度時，就可以裝瓶了。裝罐后應(yīng)立即擰緊瓶蓋，并提前清洗消毒瓶蓋。9.殺菌：果漿裝瓶后，應(yīng)立即在沸水中殺菌20分鐘，然后在65、45攝氏度的水中逐漸冷卻，最后取出瓶子晾干；貼好標簽。保質(zhì)期1年。