糯米雞的做法和配方？材料材料：糯米3.5杯，香米1.5杯，香菇8朵；輔料：干荷葉5片、水5杯水、蠔油適量、胡椒粉適量、糖適量、醬油適量、干貝適量、雞翅8片、豬頸3片、生抽適量、干貝適量、蝦仁適量、鹽適

糯米雞的做法和配方？

材料

材料：糯米3.5杯，香米1.5杯，香菇8朵；

輔料：干荷葉5片、水5杯水、蠔油適量、胡椒粉適量、糖適量、醬油適量、干貝適量、雞翅8片、豬頸3片、生抽適量、干貝適量、蝦仁適量、鹽適量、香油適量。

荷葉糯米飯

1 5干荷葉，泡水2小時。

2 3 1/2杯糯米飯和1 1/2杯泰國香米，用5杯浸泡2小時，然后煮熟，加入適量蠔油、胡椒粉、糖、醬油和干貝，拌勻備用。

3雞翅切8塊，豬頸切3塊。用生抽、蠔油、胡椒粉腌制1小時(隔夜更好)。

瑤柱4個，蝦仁適量，香菇8朵。洗凈，用開水浸泡，蘑菇切絲。

5燒熱油鍋，翻炒餡料，再放入鹽、干貝、糖、胡椒粉、香油翻炒，放涼備用。

6將荷葉晾干，切成4份。取一份，先放一層糯米，再放餡料，再蓋上一層糯米，包成正方形。

7入蒸鍋蒸30分鐘。

糯米雞的做法和配方？

佐料

糯米適量

佐料

干豆、青豆、洋蔥和生姜

佐料

取適量生、黑、熟的酒和鹽。

糯米雞的做法步驟

1.將糯米放入電飯鍋，加入比平時少30%的煮飯。

2.鍋里放油，燒至六成熟。加入肉末翻炒，讓肥肉油全部釋放出來。

3.在鍋里炒洋蔥和姜。

4.炒四季豆，再炒豆干。

5.將所有材料放入鍋中翻炒3-5分鐘，然后加入料酒、明暗醬油繼續(xù)翻炒一會兒。

6.將煮熟的糯米松散，將松散的糯米放入鍋中。

7.讓米飯和配料在鍋里攪拌均勻。

8.用手將攪拌好的米飯做成小球。

9.用面粉做面糊，晚點炸糯米雞。

10.鍋里放油，燒至7成熟。

1.將糯米球放入面糊中。

12.湯圓用油鍋里的面糊煎，不要翻動，等另一邊浮起來再煎。

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成分詳情

佐料

雞翅根適量

糯米適量

適量的蘑菇

咸蛋黃

培根適量

適度叉燒

佐料

荷葉適量

佐料

兩勺蠔油

1/3勺鹽

生吃兩勺。

1/3勺白胡椒

1/3勺白糖

鮮美味

汽蒸過程

幾個小時很費時間。

普通難度

糯米雞的做法步驟

1.糯米提前泡2小時，蒸熟備用。

2.干荷葉用開水燙一下，瀝干備用。

3.將翅根洗凈，去骨，切成小塊。

4.將咸蛋黃、臘肉、叉燒分別切成丁；將蘑菇用溫水浸泡，切成丁備用。

5.在火上放一點油，加熱。加入雞丁翻炒至發(fā)白。

6.鍋里留底油，放入香菇、臘肉、叉燒丁，炒香，即可食用。

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糯米雞的做法，首先準備糯米3 oog，雞胸肉(切塊)，雜香茹6個，蒜，姜片，香腸1根。

用鹽1勺、蠔油2勺、香油1勺、紹酒1勺、醬油1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺、糖少許、黑醬油2勺腌制雞肉。

將腌料加入雞肉中，攪拌2小時。糯米用水浸泡過夜或8小時以上。

熱油炒糯米飯和炒蒜。放1勺黑醬油，1勺蠔油，1勺雞粉，少許胡椒粉。

鍋里放點油，把香腸倒進鍋里，然后拿出來。鍋里放入姜片和蒜，把雞肉炒熟，再用香刨花炒熟，然后撈出。

最后把雞肉，香菇，香腸放在碗里，然后鋪上糯米，把糯米壓緊。將鍋放入水中蒸45分鐘。享受的時候，用刀沿著碗的邊緣畫一個圈，很容易就可以倒過來。