春卷餡的做法及配方？鮮蝦蘑菇餡：材料：鮮蝦1兩、豆腐干2塊、雞蛋1個、鮮菇適量、綠豆芽、味精、鹽。1.將鮮蘑菇和綠豆芽焯一下，撈出，切碎，擠出水分。2.將兩片豆腐干剁成一兩只鮮蝦，蒸熟后剁碎。3.將所

春卷餡的做法及配方？

鮮蝦蘑菇餡：

材料：鮮蝦1兩、豆腐干2塊、雞蛋1個、鮮菇適量、綠豆芽、味精、鹽。

1.將鮮蘑菇和綠豆芽焯一下，撈出，切碎，擠出水分。

2.將兩片豆腐干剁成一兩只鮮蝦，蒸熟后剁碎。

3.將所有切碎的材料一起放入碗中，然后打一個蛋清，加入適量味精和鹽拌勻。

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材料

肉類：

50克胡蘿卜

200克卷心菜

50克豬肉末

8克生姜

1瓣大蒜

1個洋蔥

素餡：

兩個雞蛋。

兩塊火腿

10克洋蔥

1瓣大蒜

練習步驟

第一步

還有切好的姜和蒜。

第二步

將胡蘿卜、卷心菜和細香蔥切絲。

第三步

肉末準備：加入胡椒粉、鹽、少許生抽、老抽。

第四步

將油炒香，放入姜片、蒜片、香蔥。加入肉末翻炒至變色。加入胡蘿卜和卷心菜，炒至變軟。用鹽和味精調味。

第五步

取出裝載托盤。等著被春卷皮包裹。

第六步

雞蛋打散，倒入煎鍋，翻炒，備用。切香腸。姜片炒香，和香腸一起炒，再加入雞蛋。也可以放一些胡蘿卜或者白菜。調味后備用。素餡吃完了？

第七步

用春卷皮包起來。

春卷餡的做法及配方？

1.韭菜切碎。

2.將豬肉、蔥花、醬油、白胡椒、鹽、油耗、韭菜碎放入碗中，攪拌均勻。

3.將餡料放入混沌皮中，用水封口，卷起來。

4、鍋中放油，燒至七成熟。

5.加入春卷，大火煎至兩面金黃，即可食用。

春卷里的餡有什么？怎樣做？

1.豬肉餡：

配料：豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽。

1.將豬肉洗凈，切成盡可能小的顆粒，放入煎鍋中煎炸。

2.在炒好的肉中加入碎芽菜、蔥花、味精拌勻。

春卷里的餡有什么？怎樣做？

春卷豬肉餡的做法；

將豬肉洗凈，切成小塊，然后放入煎鍋中煎炸。炒好后放入芽菜碎、蔥花，再放入味精攪拌均勻。

春卷蝦米香菇餡的做法；

將鮮菇和綠豆芽放入水中焯一下，然后撈出，切塊，擠出水分，然后將香豆腐剁碎，蒸熟后將蝦仁剁碎，然后將所有食材放入碗中，敲入蛋液，加入味精，再加鹽攪拌均勻。

豆芽蔬菜春卷餡的做法：

將綠豆芽去根后清洗干凈，然后將蘑菇浸泡后切絲，胡蘿卜去皮切絲，然后將豆腐干切絲，然后將油倒入鍋中，加入胡蘿卜、蘑菇、豆腐干，將豆芽炒一會，倒入水，最后加鹽，加糖燒開，加入水淀粉勾芡，然后加入味精調味，放涼。

薺菜塞春卷；

薺菜洗凈后焯一下，瀝干水分，放涼。擠出水分，切成塊。將香油倒入鍋中，燒熱，放入薺菜，放入干香絲，放入冬筍絲，翻炒片刻，最后加鹽和味精調味，放涼。