生鐵鍋的保養方法和步驟？生鐵鍋即鑄鐵鍋，由鐵熔化后鑄造而成。由于工藝有限，不如熟鐵鍋薄，散熱慢，油溫也沒有熟鐵鍋高，適合煎、炸食物。生鐵鍋不容易生銹，日常保養應該比較容易。只要不濫用洗潔精徹底洗掉表面

生鐵鍋的保養方法和步驟？

生鐵鍋即鑄鐵鍋，由鐵熔化后鑄造而成。由于工藝有限，不如熟鐵鍋薄，散熱慢，油溫也沒有熟鐵鍋高，適合煎、炸食物。生鐵鍋不容易生銹，日常保養應該比較容易。只要不濫用洗潔精徹底洗掉表面的油膜，每次炒菜后及時清洗即可。

熟鐵鍋是精制鐵鍋，也是日常使用的炒鍋。由熟鐵鍛造而成，延展性好，鍋壓相對較薄。省油，導熱快，適合爆炒。熟鐵鍋用途廣泛，日常烹飪必不可少。

今天主要介紹如何保養煮好的鐵鍋防止粘鍋：a .煮好的鐵鍋不能用洗潔精清洗，會破壞鍋壁上形成的油脂層，導致容易粘鍋。每次清洗的時候，用清水刷一下就可以了。結痂嚴重刷不掉，泡一會兒或者加水一會兒就會脫皮。

b、熟鐵容易生銹，需要清洗后再燒/干。

C.感覺鍋太干時，用動物油(豬皮)或植物油在小火上繞圈擦拭鍋壁，將油脂附著在鍋壁上。自制不粘涂層。

炒鍋開鍋方法和平時保養方法？

煮沸方法：

1.用洗潔精清洗新買的鐵鍋，刷洗鍋背。

2.用廚房紙或抹布擦干罐子。

3.開大火，加熱鍋，邊燒邊旋轉鍋，一直燒到鍋變色。

4.倒入適量花生油，旋轉鍋體，讓花生油均勻浸泡每一處，然后倒出油。

5.夾一塊帶皮的大肥肉，開小火，來回擦3分鐘以上。

6.讓油充分浸泡鍋體，這樣可以徹底清除鐵屑和雜質，然后把油倒出來。

7.然后用熱水沖洗鐵鍋，再用廚房紙或抹布擦干多余的水。

8.最后刷一層植物油，靜置24小時。靜置后記得用熱水沖洗，干后炒一個綠葉菜，倒掉，然后清洗干凈，就可以正常使用了！

【提示】不建議每次炒菜后用洗潔精洗炒鍋。用熱水洗凈后，將炒鍋內的水擦干或放在火上晾干，可以有效防止炒鍋生銹。在后續的使用中，如果感覺不好，可以按照上面的方法再煮一次鍋。時間久了可以刷一層油保養！

長期不用的鍋怎么存放？

鐵鍋用完后，掛在陰涼通風處。避免陽光直射。

不會花很長時間的。

在鐵鍋上放些油。或者炒肥豬肉、豬皮等。然后用軟抹布或絲洗凈鍋，再掛在陰涼通風處。避免陽光直射。

平時注意。

用鐵鍋熬湯，水燒開，再加點油。抹刀不要太硬。避免用鋼珠等硬物大力刷鍋。

炒鍋除銹后永不生銹的方法？

首先，我們在鐵鍋里加入適量的小蘇打，然后倒入白醋。小蘇打和白醋混合在一起會發生反應，這樣可以泡5分鐘。浸泡5分鐘后會擠入一些洗潔精，然后用小火加熱鐵鍋。然后鐵鍋會一邊用小火加熱，一邊用洗碗刷刷。溫度適宜時會關火，避免燙傷手。這種方法能快速去除鐵鍋上的鐵銹，去污能力強。

小蘇打可以和白醋一起起泡。小蘇打有很強的清潔作用。白醋可以軟化鍋底的鐵銹。鐵銹清理干凈后，要注意保養。把洗干凈的鍋加熱，然后加入豬油，再用生姜擦底，可以讓鐵鍋不粘鍋。油可以保養鐵鍋，延長使用壽命，讓處理過的鐵鍋不再怕生銹。