炸里脊的做法？材料：豬里脊肉200g，雞蛋4個，味精適量，料酒、淀粉、鹽、香油適量，椒鹽1碟。步驟：1.里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的片，放入干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘入

炸里脊的做法？

材料：豬里脊肉200g，雞蛋4個，味精適量，料酒、淀粉、鹽、香油適量，椒鹽1碟。

步驟：

1.里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的片，放入干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘入味；

油炸里脊

2、蛋清放入碗中，用筷子朝一個方向攪打，直到可以站筷子為止(類似蛋糕中的送蛋過程)，然后加入干淀粉，朝一個方向攪打，打成蛋糊；

3.鍋中放入足夠的豬油，開大火至五成熱，掛好蛋糊后將腌制好的肉片放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，煎5分鐘左右；

4.全部炒熟，裝盤，淋上香油，加鹽和胡椒粉一起上桌。

炸里脊的做法？

需要的食物

里脊肉300克，木薯淀粉60克，生雞蛋1個，油150克，少量鹽和味精，蔥，姜，米酒，醬油和白胡椒粉。

工作方法

1.將豬里脊肉切成1cm厚的片，用十字刀切，切成1cm寬2cm長的片，用鹽、米酒、醬油、黑胡椒、蔥、姜腌制30分鐘；

2.蛋液、木薯淀粉、小麥粉和少量食用油調成糊狀；

3.豬里脊肉糊；

4.在熱油中炸至表皮凝結撈出。水溫升至七成時，煎至橙黃色；

5.吃辣的。

炸里脊的正宗做法？

材料：3360里脊肉500克。

材料：雞蛋1個，姜3片，蔥30克，蒜和胡椒粉少許，玉米淀粉130克，面粉180克，小蘇打1湯匙。

調料：鹽、味精、料酒。

做法：1。姜、蔥、蒜搗碎，用水浸泡備用。

2.準備一個大碗，里面放180克面粉和130克玉米淀粉，然后加入一勺小蘇打，再打入一個雞蛋攪拌均勻，然后分幾次加入少量水攪拌成可以用筷子拉起的糊狀。

3.將里脊肉切成3mm厚的片，然后用刀切成筷子粗細的條，放入大盆中，然后加入適量的鹽、味精、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，再倒入姜、蔥、蒜水4-6次，攪拌均勻，直到肉出盆無水為止。

4.鍋里倒入花生油，大火加熱，看到冒泡轉中火的時候用筷子把肉炒一下。

5.將肉炸至浮起來，改小火慢炸。過程中輕輕翻轉，使其受熱均勻。油炸至金黃色，然后撈出。

炸里脊的正宗做法？

方法/步驟

一個

先改刀切里脊肉，用刀背拍肉，這樣容易入味。

2

將里脊肉切成約1厘米寬、5厘米長的條狀。

三

將切好的里脊肉放入碗中，加入適量料酒，加入適量醬油、鹽、五香粉、胡椒粉，攪拌均勻。

四

取一個小碗，加入適量的水，放入蔥姜絲，浸泡10分鐘，面糊攪拌好后，加入少許洋蔥姜水，這樣做出來的里脊就有洋蔥味了。

五

取一個大碗，加入2勺淀粉，2勺面粉，打入2個雞蛋，加入洋蔥和姜水，攪拌均勻，直到沒有面粉顆粒，靜置10分鐘。

六

鍋內熱油至五成熱，放入筷子，取小泡，將肉條放入蛋液中，糊。

七

將里脊肉一個個放入鍋中，小火慢煎。記得用小火慢慢煎。火太大的話容易變色，但是不熟。

八

里脊炸至頂色后取出，千萬不要炸。油炸后，肉會變老，變硬，不好吃。

九

第一輪煎好后，開大火，將油溫加熱到七成，煎里脊。

10

攪拌，讓里脊肉受熱均勻，煎1分鐘左右至金黃色。拿出來。千萬不要炸，太老了。

11

一道營養美味的開胃菜——軟炸里脊就做好了！過年招待親朋好友的時候可以做這道菜。簡單又好吃，配上椒鹽粉就更美味了！

結束