牛排骨的做法大全？材料：牛肋排一斤，胡蘿卜半根，甜椒一個(gè)。輔料：鹽少許，雞精，料酒，胡椒粉，大料，蔥，姜。1.胡蘿卜切片，甜椒切絲，蔥和姜切絲。牛排骨正宗做法？材料：牛肋排、鹽1kg、料酒適量、醋少許

牛排骨的做法大全？

材料：牛肋排一斤，胡蘿卜半根，甜椒一個(gè)。

輔料：鹽少許，雞精，料酒，胡椒粉，大料，蔥，姜。

1.胡蘿卜切片，甜椒切絲，蔥和姜切絲。

牛排骨正宗做法？

材料：

牛肋排、鹽1kg、料酒適量、醋少許、草果少許、香葉1~2片、八角5片、桂皮1片、醬油5片、干辣椒少許、孜然粒5粒、茴香20g、茴香20g。

練習(xí)和步驟：

1.將牛肋排洗凈去血水，放入鍋中，加入2-3片姜，再次焯一下。當(dāng)浮沫浮起時(shí)，倒掉水，用冷水沖洗干凈。

2.將草果、香脂葉、八角、桂皮、干辣椒和茴香放入鍋中。

3.把牛筋放進(jìn)去，用清水泡一下，放入鹽，少許料酒和2-3滴白醋。

4.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)到雞檔。等待氣體被撈出。

5.鍋里放油，把牛筋炒熟，放入兩個(gè)鮮辣椒片和幾粒蒜籽，最后放孜然籽至香，裝盤。

牛排骨正宗做法？

第一步

材料：牛肋排300克、八角2個(gè)、桂皮1片、香葉1片、姜1片、蒜3瓣、蔥30克、冰糖3片、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽1勺。

第二步

生姜切片。

第三步

壓平大蒜。

第四步

將洋蔥切成片。

第五步

將姜和料酒加入水中，燒開，倒入牛肋排，燒開，撇去浮沫，撈出。

第六步

在高壓鍋中加入適量的水，然后加入八角、桂皮、姜、蒜、蔥、鳳仙花葉，用猛火煮沸出香味。

第七步

加入牛肋排，然后加入冰糖、生抽、老抽和鹽。

第八步

蓋上蓋子，高壓鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。

第九步

高壓鍋內(nèi)外壓力平衡后，打開鍋蓋，將鹵汁倒在牛肋排上。

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材料：牛肋排750克，豆腐干10塊，桂皮5塊，香葉4片，蒜瓣4個(gè)，豆瓣醬1大勺，料酒，生抽2大勺，胡椒粉適量，大料2個(gè)，紅糖適量，姜適量，醋適量，生抽適量，干辣椒適量。

制造步驟：

1.牛筋洗凈，用清水浸泡2小時(shí)，濾出血水，再用開水焯5分鐘，洗凈備用；

2.砂鍋加半鍋清水，燒開，放入牛排骨、料酒、明暗醬油，小火燉1小時(shí)；

3.燒熱炒鍋，倒入八角、桂皮、香葉、姜片、花椒，干辣椒炒香，再加入少許豆瓣醬炒出紅油；

4.將燉好的帶湯牛筋倒入鍋中，翻炒均勻，然后加入洗凈的豆腐干，大火燒開，加入紅糖拌勻；然后慢燉至湯汁變干，再倒一點(diǎn)醋，出鍋。