雞爪各種做法？1.雞爪洗凈剪去指甲，洋蔥切塊，檸檬切片備用；2.鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入雞爪、姜片、花椒1g、料酒1勺，煮10分鐘后撈出放入冰水中浸泡10分鐘；3.加入2勺鹽、2勺糖、蒜末、泡椒、洋蔥

雞爪各種做法？

1.雞爪洗凈剪去指甲，洋蔥切塊，檸檬切片備用；

2.鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入雞爪、姜片、花椒1g、料酒1勺，煮10分鐘后撈出放入冰水中浸泡10分鐘；

3.加入2勺鹽、2勺糖、蒜末、泡椒、洋蔥、檸檬、500毫升冷開(kāi)水和500毫升泡椒水，拌勻，密封，放入冰箱，冷藏5小時(shí)后取出享用。

雞爪各種做法？

紅燒雞爪

配料：雞爪

調(diào)料：花椒、糖、醬油、姜、鹽、雞精、大料、辣椒、陳皮、水。

練習(xí)：

(1)把買(mǎi)來(lái)的雞爪的指甲剁掉，然后放在水里煮一會(huì)兒，大概十分鐘左右，備用。

(2)瀝干油，放入花椒，炒一會(huì)，香味出來(lái)就好了，然后撈出花椒。

(3)放入白糖，小火剛剛?cè)诨臅r(shí)候，可以放入雞爪。(注意把雞爪的水去掉，不然容易濺油傷到自己。)放入醬油，炒熟，雞爪上色。

(4)放清水，姜，大料，八角，花椒，陳皮(如果是雞肉制品什么的，放點(diǎn)陳皮調(diào)味)，鹽，雞精，大火燒開(kāi)。然后蓋上小火煨。

紅燒鳳爪香而不膩，是佐酒的美味。它們既能補(bǔ)充膠原蛋白，預(yù)防皺紋，又能滿(mǎn)足渴望，所以姐妹們不妨常做。紅燒鳳爪有很多版本。這里有一些好吃又簡(jiǎn)單的方法和制作要領(lǐng)供你選擇。

做法：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒。雞爪洗凈，入鍋蒸至變色，蒸至變色；將蒸好的雞爪切成小塊。將剁碎的雞爪放入鍋中。鍋內(nèi)加入干辣椒、花椒、八角、姜片、明暗醬油、鹽、料酒(很重要，料酒加到離雞爪半遠(yuǎn)的位置，不要放水，主要是用料酒燉)。燒開(kāi)，小火燉30分鐘，中間翻鍋兩次，讓雞爪變色。出鍋前加入雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可食用。

做法：雞爪洗凈，剪去指甲。飛水去腥，瀝干水煎(水燒開(kāi)后，將雞爪放入水中)。在鍋里煎至金黃色。加入食材和適量的水，小火燉35分鐘左右(食材：少許姜、茴香、八角、桂皮、胡椒粉、醬油和一些糖)。快好的時(shí)候，加一點(diǎn)蔥花。

做法：雞爪200克，八角2個(gè)，桂皮一小塊，香葉2片，干辣椒適量，姜、蒜、冰糖、醬油、雞精、蔥、料酒適量。雞爪指甲、指窩上的老繭剪去，洗凈；八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松，去皮，干辣椒切成兩瓣，去籽，蔥切段。

雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干；起油鍋，放入八角、桂皮，小火煸炒出香味；雞爪翻炒幾下，再加入少許料酒攪拌均勻；加入姜、蒜、香葉、冰糖、醬油，翻炒至雞爪上色；加入適量開(kāi)水(水要沒(méi)過(guò)雞爪)，加入適量鹽和雞精，大火燒開(kāi)，用勺子撈出浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘左右；最后撒上蔥花，攪拌均勻。

做法：雞爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒、蔥、青、生抽、老抽、鹽、糖、油。雞爪剪去指甲，洗凈，放入鍋中，焯水瀝干備用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒、蔥、青準(zhǔn)備好。鍋里熱油，放入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火，放入干辣椒、雞爪翻炒。

加入生抽、老抽和少許糖，翻炒上色，然后加入一小碗水，蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。煮沸后，打開(kāi)蓋子品嘗水的咸味，加鹽調(diào)節(jié)，

雞爪幾乎是每個(gè)人都喜歡的食物，雞爪的做法其實(shí)也有很多，比如紅燒雞爪，麻辣雞爪，泡椒雞爪，虎皮雞爪！都很好吃。說(shuō)到虎皮雞爪，我做過(guò)幾次，不怕笑話(huà)。每次都像打仗一樣。即使我覺(jué)得控制雞爪的含水量已經(jīng)很干了，但每次炒的時(shí)候，真的很?chē)樔恕?/p>

還有一次做紅燒雞爪，忘了時(shí)間，直接做成烤雞爪，差點(diǎn)把廚房燒了！后來(lái)我用檸檬做了一段時(shí)間的無(wú)骨鳳爪，真的簡(jiǎn)單多了。我再也不用擔(dān)心油和加熱時(shí)間了。真的很棒，也很適合夏天。我真的很喜歡。