揚州灌湯包怎么做？1.先做花椒油，放涼備用。2.先取一半面粉，倒入開水中，在水邊攪拌。3.然后倒入另一半面粉，加入冷水攪拌均勻。4.面團攪拌好后，放在一邊醒發10分鐘。5.把豬肉切成小方塊。6.加入姜

揚州灌湯包怎么做？

1.先做花椒油，放涼備用。

2.先取一半面粉，倒入開水中，在水邊攪拌。

3.然后倒入另一半面粉，加入冷水攪拌均勻。

4.面團攪拌好后，放在一邊醒發10分鐘。

5.把豬肉切成小方塊。

6.加入姜末，攪拌均勻。

7.倒入花椒油，拌勻。

8.倒入醬油拌勻。

9.再倒一點水淀粉，拌勻。

10.加入冬瓜子。

11.最后把肉調勻。

12.將醒好的面團揉成長條，然后切成等份。

13.然后把藥丸壓平，搟開，包在肉里。

14.依次放入蒸籠中，醒發10分鐘。將鍋煮沸15分鐘，然后燉3/5分鐘。好吧！

揚州湯包的做法？

將新鮮豬皮、姜片、蔥段放入沸水中煮20分鐘，其實主要是將新鮮豬皮的肉味煮掉。倒掉水后，加入適量的水，煮1小時。

2/4

去掉姜和洋蔥，把肉汁和豬皮一起煮，備用。然后將煮熟的新鮮豬皮放入絞肉機中絞碎，重復兩次。然后放入備用肉汁中。

3/4

然后加入準備好的糖和醬油，煮兩個半小時，直到豬皮融化。出鍋后用小篩過濾，將未完全融化的豬煮出來的湯預冷凝固。4/4凝固后剁碎，拌入肉里，迅速包好去皮。

揚州灌湯包面皮配方？

1.自發粉，40度左右的溫水。

2.搟面杖、面板和揉面盆。

做法：將自發粉放入盆中(量可自定)，將40度左右的溫水倒入自發粉中，攪拌均勻。千萬不要混合得太稀。用手搓10分鐘左右后放入盆中，將盆放在溫暖的地方30分鐘左右，然后取出在面板上搓。揉成圓滑的條狀后，用刀切成半個蛋黃大小，再用搟面杖搟成1mm厚的面片。面片就做好了。

灌湯餃子

湯圓是一種傳統小吃。原料有面粉、溫水、五花肉等。早在北宋時期就有在市場上銷售，當時稱之為灌漿饅頭或湯圓。揚州，著名的產地。

湯圓有一種形式美，內容精致獨特。肉餡和鮮湯共處一室，吃的時候會融合北方的面、肉、湯，是一種融合的韻味。吃湯圓的時候，湯的存在排在第一位，其次是肉餡，其次是面團。

揚州小籠包子歷史？

小籠包，也叫灌湯包。傳說從南宋開始，就有專門的店鋪經營灌漿饅頭、蝦餃等。說明這個時候有灌漿包子(灌湯包)。到了清代，揚州的灌湯包更出名了。詩人林蘭池的《江吟》中有一首描寫“蒸饅頭”的詩，詩前寫有一段小序：“春秋東方，肉湯易凝結，澆于羅細面。詩中說：“難以咽下口中的滋味，卻很容易嘗到。保持一個團體在一起是最好的。外強中干不一定要刻薄，但要防止手一熱就燙傷。“從那以后，包子就很受食客們的歡迎。