妙招姐自制五香花生米？1.花生洗凈，用清水浸泡15分鐘。2.15分鐘后，比較水，加入鹽和胡椒，大約13克鹽我加入。如果喜歡辣椒，可以多加點。拌勻，腌制2天。花生不要泡太久，15分鐘就好。這樣做出來的五

妙招姐自制五香花生米？

1.花生洗凈，用清水浸泡15分鐘。

2.15分鐘后，比較水，加入鹽和胡椒，大約13克鹽我加入。如果喜歡辣椒，可以多加點。拌勻，腌制2天。花生不要泡太久，15分鐘就好。這樣做出來的五香花生香脆可口，口感很好。

3、2天后，略干一天。

4.在烤箱里烘烤。烤箱預熱到220度，烤半小時。當你聽到花生紅皮的噼啪聲時，你就可以做到了。也可以用電餅鐺，按下按鈕烤花生。也挺方便的。也可以用鹽在鍋里炒。這個比較麻煩，但是加鹽炒的時候味道很好。

五香花生米正宗做法黃磊？

材料：花生900克，鹽400克，胡椒粉，八角，桂皮，糖10克，五香粉5克，干辣椒2個。

五香花生的步驟：

第一步

花生用清水洗凈，浸泡1小時左右，為了更好吃~

第二步

控水后加入五香粉和姜片，攪拌均勻。

第三步

將鹽、胡椒粉、花椒、八角、桂皮放入鍋中。

第四步

倒入花生，小火翻炒。起初，花生的表面覆蓋著鹽粒。

第五步

翻炒十分鐘，然后脫鹽粒。重點來了！翻炒片刻，關火，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘左右。再次關火，重復3-5次，取出一顆花生，晾涼，嘗一嘗酥脆，再出鍋。

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1.首先我們準備適量的花生米，用清水洗凈去除灰塵和雜質，然后將花生米放入有冷水的鍋中煮1分鐘，主要是浸泡花生米皮，方便炒的時候入味。煮好后把花生倒掉，控制水分備用。

2.然后我們準備調料，碗里放一把辣椒，幾個八角，一把丁香，一把香葉，一把茴香。做五香花生調料的時候需要多放一些，讓味道更好，準備一包鹽備用。鹽是當今使用的最重要的傳熱介質。

3.接下來我們把鍋燒熱，倒入鹽和調料，先用中火炒一下鹽，然后轉小火繼續炒。鹽熱后，轉小火，否則香料容易炸，等香料的香味不斷炸出來后，再把花生倒入鍋中。

4.因為花生是濕的，鹽會很快包裹在花生上，這樣可以保證鹽味充分滲透到花生里，也可以防止花生衣爆開炸。炒的時候要有耐心，用小火一路炒花生，把花生里面的水分炒干，讓花生吸收香辛料的味道。

5.翻炒10分鐘左右。花生衣上的鹽全部脫落后，說明水已經基本炒干了。小火繼續炒一會兒。當花生仁變黃時，關火，用漏勺迅速篩出鹽。這一步必須快，以避免花生在剩余溫度下變成糊狀。

6.花生出鍋后可以快速攤開冷卻，也可以借助風扇快速冷卻，最大程度保留花生的香脆口感。花生米干，皮輕輕一擦就碎了，很脆很好吃。