油炸花生米？配料：花生、鹽、油。1.將花生倒入清水中浸泡5分鐘左右。目的是把花生泡好，免得以后炸。2.將花生米用清水倒入鍋中翻炒。目的是把花生炒干。你不需要在這里把它們炸干。你可以把它們放在一邊，然后

油炸花生米？

配料：花生、鹽、油。

1.將花生倒入清水中浸泡5分鐘左右。目的是把花生泡好，免得以后炸。

2.將花生米用清水倒入鍋中翻炒。目的是把花生炒干。你不需要在這里把它們炸干。你可以把它們放在一邊，然后瀝干。干炸只是個人感覺會干的更快。

3.倒入冷油。油過花生米后，用小火慢煎15分鐘左右，直到有爆裂聲。這是因為花生里有水，聲音持續2分鐘左右。用筷子夾一個嘗嘗。整個花生都很脆。

4.把油倒進碗里。花生還熱的時候，倒入鹽翻炒出鍋。

油炸花生米？

將花生清洗干凈，用開水焯一下或者用溫水浸泡10-15分鐘左右，然后撈出晾干備用。花生米泡水后會吸水，變得又肥又大，原本結實的花生米內部組織會變得疏松，這樣炸的時候外面就不會焦了，會更脆。而且有水分的花生不容易炸，炸的時間會延長。時間久了，花生就會熟了，自然更香脆，所以用熱水泡是很關鍵的一步，肯定比沒泡過的好吃多了。

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取適量花生，用清水洗凈表面的灰塵，瀝干水分，將花生和食用油放入煎鍋和冷卻鍋中，開大火慢炒。聽到花生爆開的聲音，就熟了，然后放在鍋里撒點鹽就可以吃了。

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第一步

生花生洗凈曬干，一是為了清潔灰塵，二是因為洗凈后受熱均勻，不易炸；炒花生要用冷油煮熟，熱油會使花生急劇受熱，容易導致內生外焦；

第二步

空間

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中火翻炒至花生呈金黃色，鍋內幾乎沒有小氣泡。這時候花生大概七八成熟，等全熟了，就完全糊了。把花生拿出來放在盤子里，趁熱撒一點白酒，攪拌均勻，然后盡量攤平，完全涼透后撒一點鹽。這樣處理后的花生酥脆一致，色澤美觀，味道鮮美。

油炸花生米？

鍋里倒入清涼油，一路小火，倒入花生不斷翻炒，防止燒焦和苦味。當顏色變成金黃色，炒菜發出清脆的聲音時，就可以把鍋拿出來，放涼，倒入一些鹽。

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把干凈的鍋放在爐子上，開大火，把油倒在干鍋里，打開抽油煙機，把花生倒進油鍋里，輕輕攪拌，把花生炒到金黃酥脆，然后用漏勺把花生撈出來，放在干凈的盤子里。喜歡咸的放點鹽，喜歡甜的放一勺白糖，攪拌，做出一盤香脆可口的油炸花生米。我們吃飯吧。