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怎么用高壓鍋?zhàn)龅案猓?/h3>

想自己做蛋糕卻沒有烘焙機(jī)?讓我們用高壓鍋和邊肖一起做一個(gè)美味健康的自制蛋糕吧。

食品

90克低筋面粉

150克雞蛋

50克牛奶

白砂糖60克

15克黃油

摻一點(diǎn)油

方法/步驟

1.準(zhǔn)備材料。在水中煮黃油。

高壓鍋蒸蛋糕的正確方法?

材料:雞蛋4個(gè),鮮奶1瓶,色拉油(或調(diào)和油),面條,白糖,鹽。

步驟/方法

分離4個(gè)新鮮雞蛋,蛋清和蛋黃。

分離時(shí),注意不要把蛋黃混入蛋清中,否則蛋清會(huì)失效。將蛋黃攪拌均勻,加入8湯匙牛奶(也就是最原始的瓷勺)和幾滴色拉油,攪拌均勻。

(牛奶大概6-8勺。這個(gè)可以酌情添加,主要是和后面的蛋清濃度一樣)。蛋黃中加入1勺植物油——加入6-7堆面粉(堆勺,就是舀的時(shí)候在上面堆一座小山,最好是自發(fā)面粉(超市有售),上下攪拌——形成蛋黃糊(濃度應(yīng)該和蛋清差不多)。先把蛋清放一邊,放在干凈無水無油的盆里(很重要,不然不行)。

用打蛋器打兩下。蛋清起泡后,放一點(diǎn)鹽(有助于去沫),然后打蛋清,順時(shí)針打。這段時(shí)間分兩次放糖(一次一勺),中間不要放太久,要連續(xù)打——直到蛋清變硬)。把筷子隨意放進(jìn)盆子里,就不會(huì)掉下來。把盆搖一搖,它就不會(huì)倒了。它看起來像外面。因?yàn)榈扒灞容^黏,所以混合好的面糊會(huì)比較韌。攪拌時(shí)不要轉(zhuǎn)圈攪拌,直線來回?cái)嚢杓纯伞?/p>

往電飯鍋里加一點(diǎn)油,防止粘鍋。倒入調(diào)好的蛋糊,按下煮粥鍵,煮飯自動(dòng)開始。當(dāng)有嗡嗡聲時(shí),表示蛋糕烤好了;完成后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入保溫,保溫?zé)魰?huì)亮,可以打開吃了。

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1.準(zhǔn)備材料:雞蛋5個(gè),牛奶70g,面粉80g(蛋糕粉更好),玉米油66g,糖50g,檸檬汁幾滴,玉米淀粉20g。

2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗,把5個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開。

3.將牛奶放入鍋中,用小火加熱至周圍有微小氣泡。立即從火上移開,用玉米油拌勻。

4.將蛋糕粉放入牛奶和玉米油的混合物中,用爆炒的方法攪拌均勻,加入蛋黃,繼續(xù)攪拌均勻,攪拌均勻后將蛋黃糊放在一邊。

5.蛋清中加入玉米淀粉和檸檬汁,用電動(dòng)打蛋器低速打至有魚眼。

6.一次性加入細(xì)砂糖,低速打約30秒,轉(zhuǎn)高速送至,再轉(zhuǎn)低速打約30秒。

7.電壓力鍋或電飯鍋插上電源,功能調(diào)整為保溫。

8.將打好的蛋清與蛋黃糊混合三次。前兩次是將蛋清加入蛋黃糊中攪拌。最后一次,將攪拌均勻的蛋清和蛋黃糊混合物倒入剩下的蛋清中,攪拌均勻。

9.取出預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)膽,將蛋糕糊高高舉起,一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢倒入內(nèi)膽,左右搖晃使蛋黃糊均勻,在桌面上垂直摸兩下,避免產(chǎn)生氣泡。

10.放在電飯鍋或者高壓鍋里。如果是電飯鍋,需要用濕布蓋住氣孔。如果是高壓鍋,需要打開排氣閥。按蛋糕功能,或按烹飪功能而不按蛋糕功能。最后,等蛋糕出鍋后取出。

高壓鍋蒸蛋糕的正確方法?

準(zhǔn)備的材料:面粉

80克

發(fā)酵粉

5g

(也可以用自發(fā)粉代替)雞蛋。

4.

牛奶

60毫升

精制糖

80克

一點(diǎn)

首先,分離果汁、蛋黃和蛋清。將面粉和發(fā)酵粉混合均勻。

混合面粉和發(fā)酵粉后

倒入蛋黃混合物中,攪拌均勻,注意不要有疙瘩,否則會(huì)生。讓我們開始打蛋白。估計(jì)很多人都沒有打蛋器,所以我決定再犧牲一個(gè),手動(dòng)打雞蛋,看看會(huì)怎么樣.

如果沒有打蛋器,可以用5根筷子。一起打一會(huì)兒。當(dāng)你看到一些氣泡時(shí),加入40克白糖。也可以加兩次白糖,繼續(xù)打.

把蛋清打到起泡沫,就好了。然后,將蛋清分2至3次加入蛋黃混合物中,攪拌均勻一次,然后再加入。(可根據(jù)個(gè)人喜好添加果汁)

完全攪拌均勻后。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的高壓鍋,里面不要有水,放油,不需要太多,把整個(gè)鍋底蓋好就行。

將充分混合的漿料倒入容器中.

然后蓋上鍋蓋,開中火,烤3-4分鐘左右,再開小火烤2-3分鐘。不要急著打開,再等10分鐘,讓蛋糕在里面充分加熱。然后出鍋就ok了。注意:切記不要加限壓筏,不然會(huì)變成面餅,很危險(xiǎn)。所以好吃的蛋糕是可以的。

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