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巧克力冰淇淋的做法(白巧克力雪糕做法?)

白巧克力雪糕做法?材料100克牛奶糯米粉8g200克淡奶油煉乳20克20克糖奧利奧適度壓碎草莓醬兩個硅膠模具80克白巧克力60 %黑巧克力80克40克椰子油(分別為20克黑芝麻適量花生粉碎量工作方法

巧克力冰淇淋的做法(白巧克力雪糕做法?)

白巧克力雪糕做法?

材料

100克牛奶

糯米粉8g

200克淡奶油

煉乳20克

20克糖

奧利奧適度壓碎

草莓醬

兩個硅膠模具

80克白巧克力

60 %黑巧克力80克

40克椰子油(分別為20克

黑芝麻適量

花生粉碎量

工作方法

將100克牛奶和8克糯米粉倒入奶鍋,小火加熱,攪拌至粘稠,關(guān)火,倒出晾涼備用。

淡奶油,煉乳,白糖送五,微有質(zhì)感,類似濃酸奶。

倒入涼牛奶混合物!讓它冷卻!讓它冷卻!不燙就倒!

然后可以倒入模具冷凍6小時以上。我整晚都凍僵了。(我把冰箱調(diào)到零下23度,這樣絕對不會有冰渣)零下28度也可以。

冷凍過夜后,做脆皮。不要先把冰淇淋拿出來,它會融化的。現(xiàn)在天氣變熱了。先做黑椰子油,黑椰子油用水融化。溫度不能太高,也不能碰到水..................在模具中打碎一半的冰淇淋,

烤盤上鋪油紙!一定要打下!我用筷子把雪糕夾在巧克力溶液里,包好,放在油紙上,吃完后馬上放進冰箱。那就做另一半。可以把油紙鋪在盤子上,像以前一樣用脆皮包好放入冰箱冷凍。

白色也是如此。20克椰子油在水中加熱。融化后,加入黑芝麻,放涼。再做一個盒子的八次方。也是對半做的,以防融化。烤盤放在冰箱后,黑橋完成之前,可以拿出來繼續(xù)放白橋。包脆皮和黑橋法一樣。

怎樣自制巧克力冰激凌?

材料:蛋黃、2個鮮奶油、150克黑巧克力、50克細糖、30克牛奶、150毫升巧克力冰淇淋。1.提前將冰淇淋桶放入冰箱的冷凍室,冷凍至少12小時。2.將細砂糖放入蛋黃中。3.攪拌均勻,用電動打蛋器打發(fā),直到顏色變淺,體積膨脹。4.將牛奶倒入牛奶罐,加入切碎的黑巧克力。5.用小火加熱攪拌。關(guān)火,直到它稍微沸騰。6.將巧克力奶慢慢倒入蛋黃糊中,邊倒邊注意用電動打蛋器攪拌。7.直到完全倒出來,攪拌一會兒讓溫度不要太熱,放在一邊冷卻。8.拿著鮮奶油。9.穿過冰袋,直到出現(xiàn)紋路。10.將冷卻的巧克力奶慢慢倒入鮮奶油中,邊倒邊攪拌。11.最后攪打均勻。冰淇淋準備好了。12.取出冰柜中的冰淇淋桶,并安裝變速器。13.把它固定在面包機里。14.倒入冰淇淋,蓋上蓋子。選擇14 iMix程序,將時間設(shè)置為25分鐘,然后啟動程序。15.程序完成,成品就是軟冰淇淋。16.如果喜歡稍微硬一點的口感,可以把準備好的冰淇淋放在冰箱里冷凍一會兒。

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