買的牛肉丸子怎么做好吃？工藝：味道：咸鮮可口。主料：牛肉(肥瘦)(500克)輔料：淀粉(蠶豆)(20克)調(diào)料：蔥(30克)鹽(3克)味精(3克)白糖(2克)胡椒粉(1克)豬油(精制)(5克)類別：潮州

買的牛肉丸子怎么做好吃？

工藝：味道：咸鮮可口。

主料：牛肉(肥瘦)(500克)輔料：淀粉(蠶豆)(20克)

調(diào)料：蔥(30克)鹽(3克)味精(3克)白糖(2克)胡椒粉(1克)豬油(精制)(5克)

類別：潮州菜滋補(bǔ)不足，健康，貧血和青少年食譜

清爽牛丸詳細(xì)介紹

制造工藝

1.將清水、精鹽、味精、白糖、濕淀粉放入盆中，混合成調(diào)料；

2.將去除筋膜的牛肉放在案板上，用一把鐵銅剁成細(xì)泥，再用刀剁5分鐘左右；

3.將切好的牛肉泥放入調(diào)味碗中，攪拌至糊化，擠成丸子，每個(gè)重約15克；

4.將擠壓好的球浸入冷水盆中；

5.將牛肉丸放入開水鍋中，小火滾動(dòng)。水要保持微沸，熱度不要太強(qiáng)；

6.12分鐘，撈起，用冷水泡1分鐘，再用開水泡5分鐘左右至熟，撈起，放入洋蔥球，撒上胡椒粉。淋上豬油；

7.中火加熱炒鍋，加入1500ml湯汁，倒入微沸，撇去湯面浮沫，輕輕倒入窩中。流程提示1。牛肉丸烤的時(shí)候，表面就可以判斷牛肉丸熟了；

買的牛肉丸子怎么做好吃？

牛肉丸湯

[成分列表]:

牛肉丸200克、香菜1根、鹽1-2克、蒜苗1根、白胡椒粉2克。

【烹飪步驟】:

1.買來(lái)的牛肉丸干很硬，但是耐儲(chǔ)存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子做，多揉一點(diǎn)，放冰箱冷凍。想吃牛肉丸子湯的時(shí)候，直接拿出來(lái)煮，方便又省事。

2.牛肉丸干用適量溫水浸泡，2小時(shí)左右即可泡好。

3.泡好的牛肉丸會(huì)變大，可以捏，但是注意不要把牛肉丸泡的太軟，這樣煮出來(lái)就不好吃了。

4.蒜苗和香菜清洗干凈，切塊。

5.將香菜、蒜末、鹽、白胡椒粉放入小碗中，全部直接放在碗底。

6.在鍋中加入適量的水。水燒開后，把丸子放進(jìn)去煮2分鐘左右。肉丸很好吃。你把它們咬下去，還能看到牛肉，里面全是肉。

[溫馨提示]:

1.家庭版牛肉丸子湯，清水煮，想用正宗的牛肉和牛骨頭湯做丸子。

2.干丸子需要提前泡好，溫度要掌握好。不要泡太多，會(huì)變得太軟，影響口感。

3.將準(zhǔn)備好的牛肉餡用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷凍室保存。保持2-3天沒問(wèn)題。想吃就吃，想做就做，非常方便。

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買牛肉丸的普遍做法。

1.鍋中倒入少許油，放入姜蔥炒香。

2.倒入2勺番茄醬和2勺皇牌沙茶王。

3.鍋中加入適量的水、鹽、糖，中火煮沸。用鏟子攪拌，防止鍋燒焦。

4.當(dāng)醬料的香味被激發(fā)出來(lái)后，倒入蒸好的牛肉丸。不斷翻動(dòng)牛肉丸，使其顏色均勻。醬汁慢慢變稠，高火收汁。加入適量水淀粉，攪拌，將醬汁裹在牛肉丸上。

5.關(guān)火，加入少量熟芝麻即可食用。