龍井沖泡方法和配方？西湖龍井的浸泡方法如下：1.用剛燒開(kāi)的水杯，用茶匙從茶缸中取適量茶葉(一般一次5-7g，視個(gè)人口味而定)，放入玻璃杯中。2.當(dāng)沸水冷卻到85度左右，提起水壺，沖適量的水。最好把所有

龍井沖泡方法和配方？

西湖龍井的浸泡方法如下：

1.用剛燒開(kāi)的水杯，用茶匙從茶缸中取適量茶葉(一般一次5-7g，視個(gè)人口味而定)，放入玻璃杯中。

2.當(dāng)沸水冷卻到85度左右，提起水壺，沖適量的水。最好把所有的茶葉都蓋上。

3.溫茶芽：用“旋轉(zhuǎn)倒水法”將少許水倒入杯中，最好是1/4杯。暖茶芽的目的是讓干茶吸水舒展，為沖泡打好基礎(chǔ)。搖晃30秒左右，將玻璃杯握在手中，朝一個(gè)方向輕輕搖晃，使茶葉濕潤(rùn)，受熱均勻。

4.用開(kāi)水通杯，倒掉水，然后放入茶葉，再用吊壺高沖法注入開(kāi)水，至九分滿。溫暖的茶芽散發(fā)出淡淡的香味。這時(shí)候提起水壺，讓水傾瀉而下。然后，用手腕的力量，上下提起倒?jié)M水，重復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。

5.飲用：杯子里的茶喝到一半時(shí)，可以續(xù)水。沖泡時(shí)間應(yīng)隨著沖泡次數(shù)的增加而增加。

注意：對(duì)于水溫，應(yīng)使用75至85左右的水。千萬(wàn)不要用100攝氏度的開(kāi)水，因?yàn)辇埦枋俏窗l(fā)酵茶，所以茶本身就很嫩。如果用太熱的水沖泡，會(huì)茶葉，苦味也會(huì)沖泡出來(lái)，影響口感。