芝士蛋糕怎么做 芝士蛋糕最簡單的做法?
芝士蛋糕制作方法?材料:奶油芝士250克、酸奶油100克、精制糖70克、全蛋液130克、玉米淀粉15克、可可粉5克、香草精、奧利奧餅干100克、黃油60克。烹飪步驟:1.將打碎的奧利奧餅干放入料理機中

芝士蛋糕制作方法?
材料:奶油芝士250克、酸奶油100克、精制糖70克、全蛋液130克、玉米淀粉15克、可可粉5克、香草精、奧利奧餅干100克、黃油60克。
烹飪步驟:
1.將打碎的奧利奧餅干放入料理機中,打成細粉,與融化的黃油混合。攪拌均勻后,填入抹好黃油的模具中,壓平壓實,放入冰箱冷藏至成型。
2.在室溫下軟化的奶油干酪中加入酸奶油,攪拌均勻。
3.加入70g細砂糖,攪拌均勻,分次倒入130g全蛋液,攪拌成光滑的糊狀,加入香草精,攪拌均勻。
4.篩入15克玉米淀粉,攪拌均勻,剩下80克。剩下的倒在已經冷藏成型的餅干底部,抖出大氣泡,用錫紙包好模具底部。
5.將5g可可粉篩入80g蛋糕糊中,攪拌均勻,放入裱花袋中,擠在蛋糕表面即可拉花。
6.將芝士蛋糕放入烤箱,烤盤加一層70的熱水,水浴法150烤60分鐘。
芝士蛋糕制作方法?
配料:奶酪、黃油、蛋黃、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋清。
練習步驟:
第一步。軟化黃油和奶酪。
第二步,發送。將軟化的黃油倒入奶酪中,用打蛋器低速攪打至顏色略淡,體積較輕。
第三步:將過篩的玉米淀粉、白糖、蛋黃打勻。
第四步:倒入熱牛奶,攪拌均勻。
第五步,隔絕水加熱攪拌,直到感覺粘稠,停止加熱。
第六步:趁熱將加熱攪拌好的蛋黃糊倒入芝士糊中,攪拌均勻。
第七步,攪拌至均勻細膩無顆粒,用濕布蓋好,放在一邊備用;
第八步:將剩余的白砂糖分兩次加入蛋清中,直至濕發泡,用刮刀將長面糊尖條拉起。
第九步:將1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊中,切拌均勻,然后將蛋黃糊倒入蛋清碗中,將面糊切拌均勻。
第十步。將其倒入一個7英寸的模具中,模具底部可以移動,上面覆蓋著錫紙和烤紙。
11.將模具放入裝滿水的烤盤中;放入預熱到175度的烤箱,鋪好層,175度上下加熱15分鐘,轉160度25-30分鐘;
第十二步。烤好后不要拿出烤箱,等1個小時再拿出來,蓋上保鮮膜,冷藏12個小時再吃。
芝士蛋糕最簡單的做法?
材料:奶油芝士125克、大雞蛋2個、細砂糖50克、動物鮮奶油50克、濃酸奶75克、芝士50克、低筋面粉23克、抹茶粉10克。
練習:
1.奶油芝士、淡奶油、酸奶從冰箱里拿出來后,直接放入烹飪杯中稱重。用料理機把它們弄得光滑無顆粒。
2.在奶酪糊中加入兩個蛋黃,繼續攪拌均勻,然后將混合物倒入打蛋器中。
3.將低筋面粉和抹茶粉篩入芝士糊中,用橡膠刮刀攪拌均勻。
4.將混合好的抹茶芝士糊放入冰箱備用,然后打蛋清。
5.低速打至粗泡,再加入三分之一細糖,然后中高速打發。當粗泡消失后,加入第二次細糖,有紋路時,加入第三次細糖,送干濕發泡。
6.將蛋白糊和奶酪糊混合。
7.切拌成順滑的狀態,倒入不粘芝士模具,搖出大氣泡。
8.烤箱預熱150度,將模具放在深托盤上,往托盤里倒入熱水,然后放入預熱好的烤箱下層,烘烤60分鐘左右。
芝士蛋糕最簡單的做法?
配料:奶酪、黃油、蛋黃、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋清。
練習步驟:
第一步。軟化黃油和奶酪。
第二步,發送。將軟化的黃油倒入奶酪中,用打蛋器低速攪打至顏色略淡,體積較輕。
第三步:將過篩的玉米淀粉、白糖、蛋黃打勻。
第四步:倒入熱牛奶,攪拌均勻。
第五步,隔絕水加熱攪拌,直到感覺粘稠,停止加熱。
第六步:趁熱將加熱攪拌好的蛋黃糊倒入芝士糊中,攪拌均勻。
第七步,攪拌至均勻細膩無顆粒,用濕布蓋好,放在一邊備用;
第八步:將剩余的白砂糖分兩次加入蛋清中,直至濕發泡,用刮刀將長面糊尖條拉起。
第九步:將1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊中,切好攪拌均勻,然后將蛋黃糊倒入t
第十步。將其倒入一個7英寸的模具中,模具底部可以移動,上面覆蓋著錫紙和烤紙。
11.將模具放入裝滿水的烤盤中;放入預熱到175度的烤箱,鋪好層,175度上下加熱15分鐘,轉160度25-30分鐘;
第十二步。烤好后不要拿出烤箱,等1個小時再拿出來,蓋上保鮮膜,冷藏12個小時再吃。
小貼士:
烤好后不能馬上拿出烤箱,以免崩。等1個小時再拿出來。