鵝肝為什么這么貴？鵝肝這么貴，是因為材料成本高，烹飪要求高，營養豐富，有特效。鵝肝是法國的一道名菜。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍寶”。鵝肝營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽

鵝肝為什么這么貴？

鵝肝這么貴，是因為材料成本高，烹飪要求高，營養豐富，有特效。鵝肝是法國的一道名菜。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍寶”。

鵝肝營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇、鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。

鵝肝的脂肪含量高達40%-60%,質地鮮嫩，味道鮮美，細膩爽滑，深受歐美人士的喜愛。

常見的鵝肝菜有：傳統法式鵝肝醬、黃油鵝肝片、波爾多紅酒鵝肝批、香辣鵝肝、鵝肝肉湯、溫鵝肝沙拉等。

鵝肝為什么這么貴？

1.因為真正的鵝肝是從遷徙前的野鵝身上獲得的。這個時候，為了適應長途飛行，大雁會吃很多食物，在肝臟儲存能量，得到的鵝肝也是最美味的。

2.因為從野鵝身上獲得的鵝肝太少，越來越多的人發現了鵝肝的美味，開始人工飼養野鴨或野鵝。為了讓鵝的肝臟變大，飼養員在鵝的胃里插入一根二三十厘米長的管子，強行喂大量食物，然后用機器直接喂。幾秒鐘就能把大量的食物倒入鵝肝。

3.這樣飼養的成本很高，所以鵝肝比較貴。此外，這種方法對動物極其殘忍，大多數國家都不允許用這種方式生產鵝肝。

4.吃鵝肝可以追溯到2000多年前的羅馬人。他們首先把無花果和鵝肝一起端上桌，呈獻給凱撒，凱撒視之為佳肴。后來傳到法國，尤其是阿爾薩斯總督將鵝肝呈給路易十六品嘗后，深受國王喜愛。從此，它聲名遠揚，從而確立了它作為高貴美味的非凡地位。

鵝肝和松露是什么東西？為什么那么貴？

說起鵝肝，大家應該都不陌生。因其制作復雜，價格昂貴，與魚子醬、松露并列世界三大菜系。魚子醬和松露之前已經深度烤過了。今天我想和大家聊聊“天下三大名菜”之首的鵝肝。

鵝肝和松露是什么東西？為什么那么貴？

其實鵝肝不是什么貴的菜，食材也不是特別貴。取肝的鵝用特殊的方法養肥。對于烹飪前加工的半成品，已經有名牌不對等的價格，肯定比鵝肉貴很多。以鵝肝為主料的菜也是歐洲廚師比拼技藝的場地，所以價格由店家定，只能算是中檔菜。現在，歐洲人意識到這道菜是膽固醇澆頭的脂肪肝！已經不怎么流行了。

松露真的很貴！這是一種生于土壤中的塊菌，只在阿爾卑斯山的一些地區發現。它是世界上唯一不能人工種植的美味食物。因為數量少，不易獲得，所以松露種植區的人都是用訓練有素的狗或者豬去尋找，當然是很貴的！堪比黃金。

鵝肝和松露是什么東西？為什么那么貴？

原因：

1.鵝肝營養豐富，是養生的理想食品。

2.需求量大，供應量小是鵝肝貴的根本原因。

鵝肝是鴨鵝的肝臟。鵝肝因其豐富的營養和特殊的功效，成為補血養生的理想食品。鵝肝也以其著名的法國菜鵝肝而聞名(法語：鵝肝，直譯：脂肪肝)。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍寶”。

1.如何挑選鵝肝：

(1)足夠大。一整塊鵝肝大約700到800克。

(2)一般鵝肝是乳白色帶淺粉色，或淺金黃色或淺青黃色。

(3)受傷破損的鵝肝肯定不選。

(4)有些鵝肝是瓶裝出售的，可以保存很多年，就像酒一樣。

(5)鵝肝和鴨肝的鑒別，標簽顏色不同，鵝肝為金色標簽，鴨肝為象牙標簽。

2.鵝肝的保存方法：

如果儲藏溫度更低，鵝肝是不可能長時間冷藏的，因為無論什么物品冷藏都會有一定的保質期。超過保質期，食物會變質，產生毒素，影響身體健康。