手抓餅的家常做法全過程？材料：面粉500克，50度熱水270克，鹽5克，食用油15克。練習步驟：第一步：在碗中加入500克面粉、5克鹽和270克50度熱水。先加入15克食用油，用手揉面團，揉幾下，靜置

手抓餅的家常做法全過程？

材料：面粉500克，50度熱水270克，鹽5克，食用油15克。

練習步驟：

第一步：在碗中加入500克面粉、5克鹽和270克50度熱水。先加入15克食用油，用手揉面團，揉幾下，靜置10分鐘，然后揉勻，再往面團上抹點油，蓋上保鮮膜，松弛一個多小時。

第二步：做薄面點，碗中加入一勺面粉和一勺以上熱油，攪拌均勻，調(diào)和成薄面點備用。

第三步：面團松弛后，取出直接搓成條狀，切成大小均勻。

第四步：把藥拉伸，卷薄，抹上黃油，折成扇形，然后拉伸，卷起來，收好尾巴，放在一邊放松。

第五步：取一個準備好的青胚，卷成餅，將卷好的青胚放在保鮮膜或吸油紙上，蓋上一層保鮮膜，然后將胚餅放出來。取出一個，把剩下的搟開，放入保鮮袋，放入冰箱冷凍。

第六步：電餅鐺刷油，開大火，把油刷在大圓餅表面，蓋上蓋子，烤十幾秒鐘。打開蓋子，看著蛋糕膨脹，翻過來，烤到兩面金黃。如果你喜歡吃更脆的東西，再烤一次。

第七步：雞蛋打入鍋中，放上蛋糕，烤至成型，抹上醬汁，鋪上生菜，卷起來吃。

手抓餅的家常做法全過程？

第一步：首先準備600克普通面粉，加入3克食用鹽，然后加入400毫升55度左右的溫水，和面。先用筷子攪成絮狀，再揉成軟面團。揉好后，醒發(fā)10到15分鐘。

第二步：面團醒后取出，放在案板上揉搓，先揉成條狀，然后用刀切成同樣大小，取面團劑搓成橢圓形。面團劑全部揉好后，在面團表面刷一層油鎖住水分，然后再次醒發(fā)35分鐘。

第三步：制作糕點。加入15克面粉，1茶匙鹽，和一些我喜歡的蔥花。不喜歡蔥花的朋友就不用放了，再加入適量的熟油攪拌均勻即可。

第四步：用搟面杖把醒好的面糊搟開。搟開后，均勻地涂上面皮。然后把面團一層一層疊起來。折疊后，抓住面團的兩端，在案板上做成長條形，然后從一端卷起來。最后把尾巴放在下面，用手指輕輕按壓，再醒5分鐘。

第五步：然后用搟面杖把面餅搟成圓形，再用手搟。

再準備一些油紙，用手卷一個餅，放在油紙上。然后再放一張油紙。一次可以做更多。全部做完后，放入冰箱冷凍。早上想吃的時候，拿出來打上牌子就可以了。早餐8分鐘就能做好。

第六步：將搟好的皮放入事先預(yù)熱好的電餅鐺中烘烤。

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準備500克面粉和7克鹽，用筷子將100度的開水倒成絮狀，然后加入150克冷水揉成面團。將面團揉至基本光滑，醒發(fā)20分鐘。如果面團粘在手上，可以適當用濕水繼續(xù)揉。過程中不要加入干面粉。

揉捏已經(jīng)醒發(fā)的面團。如果粘在手上，在手上濕一些水，繼續(xù)揉搓。揉好后繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。這個步驟重復(fù)兩次，醒發(fā)好的面團可以分成8份。

在案板上撒一些干粉，把藥卷成圓形的皮，越薄越好。這一步?jīng)Q定了手抓蛋糕的層數(shù)。在搟面皮上刷一層食用油，撒上香蔥。將皮從兩邊往中間卷，將卷好的皮適當拉伸，再從兩端往中間卷。將搟面皮重疊在一起，做一個手抓蛋糕。把卷好的餅放在盤子里，蓋上保鮮膜，保持清醒20分鐘。擺放的時候刷點油，防止餅和餅之間粘連。

取出好的粉，搟成自己喜歡的厚度，將搟好的皮放入鍋中用小火慢烤，或者用電餅鐺擋火。如果想要焦的味道，可以在烤的時候兩面刷點油，烤到兩面金黃，就可以出鍋了。

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糕點：中筋面粉25g，鹽1g，熱油30g。

[制造方法]:

1.準備好所用的食材，分別稱重備用，熱水溫度60度。

2.將4克鹽放入熱水中，用筷子攪拌融化，備用。將中筋面粉放入廚師的機盆中，倒入融化的鹽熱水。

3.安裝大廚機筒，啟動大廚機，將面團揉8分鐘左右，直至光滑。

4.取出揉好的面團，搟成圓形。在面團表面涂一層植物油鎖水。蓋上保鮮膜，放松40分鐘。

5.當面團松弛時，做一個糕點。將面粉和1克鹽放入一個小碗中。30g植物油加熱后，倒在面粉上，用勺子攪拌，做成糕點。

6.取出松弛的面團，用切割刀從中間切開，分成兩份。

7.取一塊面團，用搟面杖搟成長方形的面片，將面點均勻地倒在面片上，形成薄薄的一層。將面團向右對折，折疊在一起，用面條機將面片切成粗條狀。注意不要將面片的邊緣切成段。將切好的面片再次揭開，從上到下卷起來，卷成筒狀。

8.用雙手抓住面團的兩端，將面團拉伸。面團很有彈性，可以拉長一點。

9.將拉伸好的面團從一端卷起來，盤成圓形面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

10.取出松散的面團，用搟面杖搟成薄餅。煎餅的大小和你用的煎餅工具差不多。

1.電餅鐺刷少許植物油預(yù)熱，然后將卷好的餅胚放入電餅鐺，開始兩面加熱。

12.中間翻兩遍，兩面煎至金黃，用鏟子把煎餅往中間擠，酥餅就做好了。

13.用手撕著吃最過癮。外酥里嫩的蛋糕，熱騰騰的面條，就算涼了也不會硬。

手抓餅的家常做法全過程？

鍋中加入面粉和鹽，將鍋中間切開，用開水和冷水混合，加入油，揉成面團，蓋上保鮮膜30分鐘。

面板刷上油，將面團揉成長條，分成子球，表面刷上油，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。將面團搟成薄餅，倒入面皮，折壓搟成2mm厚的薄餅，電餅鐺預(yù)熱刷油，入餅皮炸至兩面金黃。

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直接煎至兩面金黃，配上喜歡的蔬菜和火腿。