純堿饅頭配方？主要材料：500克面粉100克面粉肥料輔助材料：適量的堿性表面練習：1.將面粉脂肪打碎成小塊。2.浸泡在溫水中。3.加入面粉。4.揉成面團，準備發酵。5.蓋上面團，放在暖氣旁邊發酵4小時

純堿饅頭配方？

主要材料：

500克面粉

100克面粉肥料

輔助材料：

適量的堿性表面

練習：

1.將面粉脂肪打碎成小塊。

2.浸泡在溫水中。

3.加入面粉。

4.揉成面團，準備發酵。

5.蓋上面團，放在暖氣旁邊發酵4小時。發酵面團的內部是蜂窩狀的。

6.在案板上放適量的堿。

7.把面團倒在案板上。

8.加入少量面粉，攪拌均勻。

9.搓成粗條。

10.擠壓成大小均勻的藥丸。

11.用右手和左手到右手揉捏。

12.卷成饅頭。

13.饅頭合影。

14.熟化20分鐘。

15.放在籠子抽屜里。

16.鍋里放冷水，放入蒸籠燒開，轉中火蒸25分鐘左右。

17.關火，3分鐘后掀開鍋蓋。

純堿饅頭配方？

材質：500g面粉；20g堿的；小蘇打適量；

步驟：

1.這是用面粉肥料做的，呈蜂窩狀，很酸。

2.將碗中的面粉堿和小蘇打用水稀釋，一點一點加入到面條中，直到面條沒有酸味。

3.加入適量白面粉，揉勻，醒發10分鐘。

將面團搓成條狀。

5.把它拉成小藥丸

6.用手揉成饅頭。

7.鍋里放水，放饅頭，中間留個空隙。

8.蓋上，用濕布蓋住鍋沿。

9.大火蒸20分鐘。

純堿饅頭配方？

材料：面粉(發酵面團)100g，水(發酵面團)60ml，堿性面粉(發酵面團)2g，水(主面團)170ml，面粉(主面團)400g，堿性面粉(主面團)3g；

制造過程：

第一步制作發酵面團，在面粉中加入堿性面粉，攪拌均勻，分幾次加入少許溫水，揉成光滑微微軟的面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱發酵1天；

第二步，面團發酵后，體積明顯變大，里面會有很多小氣孔。這時候加一點30度左右的溫水進去，靜置幾分鐘，倒掉；

第三步，加入40ml溫水將面團軟化備用，然后將主面團中的面粉放入容器中，加入軟化的發酵面，分幾次加入少許溫水，揉成面團，蓋上保鮮膜松弛；

第四步，把它做成之前的兩倍大，加入3克堿性面粉，充分揉搓，讓它再次發酵30分鐘。然后，面團會在案板上揉成長條，分成小面的準備，整理成饅頭胚。

第五步：醒發20分鐘，放入停水的鍋中，開始冷水蒸。大概需要25分鐘，然后關火，小火燉4分鐘出鍋。

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1.制作酵母種子：面粉加水制成軟面團，室溫放置發酵24小時左右，形成酵母種子；

2.揉面：在發酵的酵母中加入面粉和水形成面團，在室溫下放置約24小時；

3.做饅頭：醒過來的面團很軟很酸，加堿水，聞酸后再加一點堿。把面粉揉成硬硬的。搟，搟方塊，撒面粉，三折，重復八次。把方片搟開，卷起來，收口處刷水，防止開裂。切成長方形饅頭，醒發45分鐘；

4.蒸：將水燒開，將饅頭放入鍋中。蒸一次，火15分鐘。

純堿饅頭配方？

在面粉中加入一盒酸奶和適量的水，揉成面團，蓋上容器，靜置10小時左右。

2.取約3g小蘇打。

3.取出發酵好的面團，用溫水融化小蘇打，加入到烤好的面粉中反復均勻揉成面團。

4.這時候如果面團比較軟，可以搓一些干面粉。

5.最好是把面團切開，兩邊對接，不粘。

6.把面團分成均勻的小面糊，做成饅頭的形狀。

7.放在抽屜上蒸15分鐘。

8.蒸好的大饅頭出鍋了。

9.大白饅頭蒸熟了。