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葡萄糖酸-δ-內酯 葡萄糖酸內酯結構簡式?

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用作蛋白質的凝固劑、酸味劑、膨松劑、保鮮劑、化妝品和牙膏。分子式C6H10O6分子量:178.14

密度:1.72克/立方厘米熔點:151-155

沸點:760毫米汞柱時為446.4攝氏度

閃點:192.3C蒸汽壓:25C時為7.6e-10mmhg

葡萄糖酸內酯結構簡式?

中文名:葡萄糖酸內酯英文名3360葡萄糖酸內酯cas 336090-80-2分子式: C6H10O6

葡萄糖酸內酯炸油條的配方?

如果要做無明礬油條,需要準備葡萄糖酸--內酯,這是油條蓬松的關鍵。具體配方是100克面粉中加入1.3克鹽、1.2克糖、酵母(用60毫升溫水融化)、4克葡萄糖酸--內酯和2克小蘇打。雖然很多人沒聽說過葡萄糖酸--內酯,但大多數人都吃過。最常用于內酯豆腐的制作,也是內酯豆腐的名稱來源。當然,它不僅是促凝劑,也是膨脹劑。網上買也很方便,安全性很高。國家規定作為蓬松劑使用時,可以根據需要自行添加,添加沒有上限。

我們將食材徹底攪拌揉成光滑的面團,然后醒發3個小時,再將面團分成面塊,拉伸至25cm左右,放入200的油鍋中炸1.5分鐘左右即可食用。這個配方做出來的油條和明礬油條差別不大。當然,如果覺得麻煩,也可以買市售的油條膨松劑。不過這種油條在制作的時候要小一些,因為它的宋鵬性能不是很好,可以根據你需要的油條大小來制作。

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配方:含高面粉200g,酵母4g,細砂糖15g,牛奶175g,堿、水、鹽少許。步驟:

1.在牛奶中加入干酵母,攪拌均勻。

2.將面粉和糖混合均勻。

3.將牛奶慢慢加入面粉中,邊加邊攪拌,攪拌均勻,用手揉成面團。

4.用濕布蓋住面團,并把它揉成兩倍大。5.將堿、水和水充分混合。

6.將手浸在堿水中,蘸取并拍打面團,直至完全揉好。

7.再用濕布蓋在面團上,等到面團兩倍大。

8.在手術臺上刷油。

9.在手術臺上把面團做成5厘米左右寬的條狀,然后切成1厘米左右的劑量。

10.將兩種外用藥疊放,中間用筷子按壓。

11.等鍋里的油熱了,火中,五成熱的時候,把藥的麻花數放入鍋里,用筷子翻一翻,直到油條呈金黃色。

12.取出并排出機油。

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