面包機做面包的方法和步驟？原料：高筋面粉300克，酸奶150克，雞蛋1個(52克)，黃油30克，酵母4克，糖35克，鹽3克。制造過程：1.稱取高粉、酸奶、白糖，將攪拌鉤放入面包機的桶內，放入酸奶，打好

面包機做面包的方法和步驟？

原料：高筋面粉300克，酸奶150克，雞蛋1個(52克)，黃油30克，酵母4克，糖35克，鹽3克。

制造過程：

1.稱取高粉、酸奶、白糖，將攪拌鉤放入面包機的桶內，放入酸奶，打好雞蛋，然后加入白糖和高粉，打開電源，選擇和面程序，10分鐘。注意，現在不需要放酵母，鹽，黃油。

2.面包機工作10分鐘后，揉成面團。這時，表面不是很光滑。拿出來用手整理一下，然后放回面包桶里。面包桶貼在面團上，放入冰箱冷藏20分鐘以上(蓋上保鮮膜)。如果你不著急，冷藏一會兒。如果室內溫度較低，在室溫下靜置20分鐘以上是可以的。

3.冷藏后面團會變硬，更容易揉出手套膜。從冰箱里拿出面包桶后，加鹽揉面團幾分鐘，然后加入室溫軟化的黃油，繼續揉10分鐘左右。會出現略厚的手套膜，放置時間越長，越容易脫膜。

4.當黃油被完全吸收后，切一小塊面團，看看它是否能產生一層厚厚的薄膜。最后加入酵母，因為面包機的揉面溫度會比較高。如果提前加入酵母，揉面時會發酵，手套膜不會產生。所以最后要加酵母。

5.繼續揉面十分鐘。酵母被完全揉進去，面團的表面是光滑的。很明顯，面團變硬了。用剪刀剪開一小塊面團，慢慢地打開。可以拉出一層薄的不容易破的手套膜。

6.然后取出面團稍微定型，然后放入面包桶，做一個圓形。室內溫度高的時候會直接發酵。溫度低的時候會用面包機的發酵功能。當它發酵到原來體積的2.5倍時，用手指蘸干面粉戳一個洞。不崩不縮是可以的。不要過度發酵，會影響二次發酵的高度。

7.取出面團，揉勻，排氣。把它均勻地分成3等份，然后繞一圈。蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

8.將其中一個面團搟成橢圓形，從一端搟開。

9.全部卷起來，放回面包桶里。取出攪拌鉤，放進去。如果在烤箱里烤，把它放在烤面包盒里。我的配方是300克面粉。吐司盒，面粉250克的量就夠了，其他材料的量按比例減少。

10.然后，進行二次發酵，發酵至明顯蓬松，8分鐘充滿面包桶。

11.我用面包機的烘焙功能烘焙了1個小時。烤之前，我用錫紙把加熱管包好，以免烤出來的面包外皮太硬。

烤好后趁熱刷上蜂蜜水(1: 1比例)，把面包倒出來晾到溫熱，放在保鮮袋里，做早餐直接吃，或者和雞蛋一起炒，都很棒。

全自動面包機做面包？

所需食材：牛奶180g，紅皮雞蛋1個，鹽2g，糖30g，面包用高筋面粉300g，耐高糖酵母粉3g(溫度低的話可以放4g)，紫薯餡適量(蒸好的紫薯用牛奶和蜂蜜調成紫薯泥)；

自動面包機的使用和面包制作方法3360

1.取出面包機內桶，稱量配料表中的配料，依次放入面包機內桶。順序是牛奶、雞蛋、鹽、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉；

2.安裝面包機內桶，給面包機通電，默認為第1項“微風面包”程序，只需按下開始鍵開始揉面；

3.第二次揉面結束時，取出一小塊面團揉一揉。它能拉出一層薄膜，但不容易破。這個配方沒有油，不容易捏出手套膜，這種狀態還好；

4.第二次揉捏結束時的狀態，揉捏后不用擔心。放入面包機，會自動進入發酵過程。

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首先將酵母溶解在溫水中，靜置幾分鐘，然后將融化的酵母倒入面包機中。在面包機里，加入面粉，鹽，雞蛋和面粉

在這個過程中，最好打開蓋子，防止面團因機器運轉而過熱，并觀察面團的硬度。

拉起一部分面團觀察，看看面團里有沒有筋。