面包機(jī)做面包的方法和步驟？原料：高筋面粉300克，酸奶150克，雞蛋1個(gè)(52克)，黃油30克，酵母4克，糖35克，鹽3克。制造過(guò)程：1.稱(chēng)取高粉、酸奶、白糖，將攪拌鉤放入面包機(jī)的桶內(nèi)，放入酸奶，打好

面包機(jī)做面包的方法和步驟？

原料：高筋面粉300克，酸奶150克，雞蛋1個(gè)(52克)，黃油30克，酵母4克，糖35克，鹽3克。

制造過(guò)程：

1.稱(chēng)取高粉、酸奶、白糖，將攪拌鉤放入面包機(jī)的桶內(nèi)，放入酸奶，打好雞蛋，然后加入白糖和高粉，打開(kāi)電源，選擇和面程序，10分鐘。注意，現(xiàn)在不需要放酵母，鹽，黃油。

2.面包機(jī)工作10分鐘后，揉成面團(tuán)。這時(shí)，表面不是很光滑。拿出來(lái)用手整理一下，然后放回面包桶里。面包桶貼在面團(tuán)上，放入冰箱冷藏20分鐘以上(蓋上保鮮膜)。如果你不著急，冷藏一會(huì)兒。如果室內(nèi)溫度較低，在室溫下靜置20分鐘以上是可以的。

3.冷藏后面團(tuán)會(huì)變硬，更容易揉出手套膜。從冰箱里拿出面包桶后，加鹽揉面團(tuán)幾分鐘，然后加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)揉10分鐘左右。會(huì)出現(xiàn)略厚的手套膜，放置時(shí)間越長(zhǎng)，越容易脫膜。

4.當(dāng)黃油被完全吸收后，切一小塊面團(tuán)，看看它是否能產(chǎn)生一層厚厚的薄膜。最后加入酵母，因?yàn)槊姘鼨C(jī)的揉面溫度會(huì)比較高。如果提前加入酵母，揉面時(shí)會(huì)發(fā)酵，手套膜不會(huì)產(chǎn)生。所以最后要加酵母。

5.繼續(xù)揉面十分鐘。酵母被完全揉進(jìn)去，面團(tuán)的表面是光滑的。很明顯，面團(tuán)變硬了。用剪刀剪開(kāi)一小塊面團(tuán)，慢慢地打開(kāi)。可以拉出一層薄的不容易破的手套膜。

6.然后取出面團(tuán)稍微定型，然后放入面包桶，做一個(gè)圓形。室內(nèi)溫度高的時(shí)候會(huì)直接發(fā)酵。溫度低的時(shí)候會(huì)用面包機(jī)的發(fā)酵功能。當(dāng)它發(fā)酵到原來(lái)體積的2.5倍時(shí)，用手指蘸干面粉戳一個(gè)洞。不崩不縮是可以的。不要過(guò)度發(fā)酵，會(huì)影響二次發(fā)酵的高度。

7.取出面團(tuán)，揉勻，排氣。把它均勻地分成3等份，然后繞一圈。蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

8.將其中一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形，從一端搟開(kāi)。

9.全部卷起來(lái)，放回面包桶里。取出攪拌鉤，放進(jìn)去。如果在烤箱里烤，把它放在烤面包盒里。我的配方是300克面粉。吐司盒，面粉250克的量就夠了，其他材料的量按比例減少。

10.然后，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至明顯蓬松，8分鐘充滿面包桶。

11.我用面包機(jī)的烘焙功能烘焙了1個(gè)小時(shí)。烤之前，我用錫紙把加熱管包好，以免烤出來(lái)的面包外皮太硬。

烤好后趁熱刷上蜂蜜水(1: 1比例)，把面包倒出來(lái)晾到溫?zé)幔旁诒ｕr袋里，做早餐直接吃，或者和雞蛋一起炒，都很棒。

全自動(dòng)面包機(jī)做面包？

所需食材：牛奶180g，紅皮雞蛋1個(gè)，鹽2g，糖30g，面包用高筋面粉300g，耐高糖酵母粉3g(溫度低的話可以放4g)，紫薯餡適量(蒸好的紫薯用牛奶和蜂蜜調(diào)成紫薯泥)；

自動(dòng)面包機(jī)的使用和面包制作方法3360

1.取出面包機(jī)內(nèi)桶，稱(chēng)量配料表中的配料，依次放入面包機(jī)內(nèi)桶。順序是牛奶、雞蛋、鹽、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉；

2.安裝面包機(jī)內(nèi)桶，給面包機(jī)通電，默認(rèn)為第1項(xiàng)“微風(fēng)面包”程序，只需按下開(kāi)始鍵開(kāi)始揉面；

3.第二次揉面結(jié)束時(shí)，取出一小塊面團(tuán)揉一揉。它能拉出一層薄膜，但不容易破。這個(gè)配方?jīng)]有油，不容易捏出手套膜，這種狀態(tài)還好；

4.第二次揉捏結(jié)束時(shí)的狀態(tài)，揉捏后不用擔(dān)心。放入面包機(jī)，會(huì)自動(dòng)進(jìn)入發(fā)酵過(guò)程。

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首先將酵母溶解在溫水中，靜置幾分鐘，然后將融化的酵母倒入面包機(jī)中。在面包機(jī)里，加入面粉，鹽，雞蛋和面粉

在這個(gè)過(guò)程中，最好打開(kāi)蓋子，防止面團(tuán)因機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)而過(guò)熱，并觀察面團(tuán)的硬度。

拉起一部分面團(tuán)觀察，看看面團(tuán)里有沒(méi)有筋。