家庭怎么自己制作葡萄酒？方法：1.將葡萄洗凈，放入淡鹽水中浸泡兩個小時(去掉腐爛掉落的葡萄)。這是為了去除葡萄皮中的殺蟲劑和其他有害物質。不要用帶皮的葡萄釀酒；生怕浸泡時鹽水會滲入果肉；這會影響葡萄酒

家庭怎么自己制作葡萄酒？

方法：

1.將葡萄洗凈，放入淡鹽水中浸泡兩個小時(去掉腐爛掉落的葡萄)。這是為了去除葡萄皮中的殺蟲劑和其他有害物質。不要用帶皮的葡萄釀酒；生怕浸泡時鹽水會滲入果肉；這會影響葡萄酒的質量。

2.再用清水沖洗一遍，然后瀝干水分；

3.將干葡萄壓碎，放入容器中。發酵過程大約需要一周時間(18-25攝氏度)。視當地溫度而定，高溫地區可在2-3天內完成，以葡萄皮完全浮起且無氣泡產生時發酵結束為準。

4.攪拌，加入糖；粉碎后24小時；加入第一次糖(葡萄重量的5-7 %);第4天放5%-7%的第二顆糖)；從第一次加糖到第7天發酵結束；每天上下午攪拌一次；然后將漂浮的葡萄皮攪拌到果汁中。

5.當瓶子基本不再產生明顯氣泡時；它可以準備過濾；這通常需要大約8天。將紗布扎入袋中；然后慢慢倒酒；然后包裹紗布剩余的葡萄皮和籽；并把殘留的汁液擠入酒中。

6.此時；這種酒有點混濁；并且應該將其密封并靜置(大約一周)。

7.一周后加入蛋清攪拌(10斤酒液，一個蛋清，蛋清用力攪拌15分鐘左右，攪拌成泡沫)，可以使酒液更清澈。靜置一會兒，酒就變得清澈了，可以喝了。

自釀葡萄酒？

配料：野葡萄或巨峰葡萄10公斤，冰糖2公斤，空玻璃瓶15公斤。

步驟：

1.將葡萄浸泡在淡鹽水中1 ~ 2小時。

2.將浸泡在鹽水中的葡萄洗兩遍，然后晾干。一定要把水擦干。

3.晾干水分后，挑出腐爛的，然后一個一個摘下來，用手捏碎，和冰糖混合，放入干凈無水無油的玻璃瓶中，密封瓶口。發酵一個月后，即可分離殘渣。

4.一個月后發酵完畢，將酒倒入干凈無水無油的玻璃瓶中。用干凈的棉花將葡萄果渣包裹起來擠出汁液，將擠出的果渣扔掉。

5.將分離出藥渣的酒打包進行二次發酵，再過一個月再倒入另一個干凈的瓶中。只是不需要瓶底的沉淀物。這樣，整個釀酒過程就完成了。

注意事項：

1.在沖泡過程中，一定要注意容器和手的清潔，保證“無水無油”，否則會失敗。

2.清洗完葡萄后，一定要完全風干，不要受潮。

3.第一次發酵要定時攪拌，使葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。

4.過濾澄清后，進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化破壞。

5.如果想讓二次發酵味道好，可以加一些橡木片進去，可以增強香味。

擴展數據

醫學研究表明，葡萄具有很高的營養，用葡萄釀造的葡萄酒還含有多種氨基酸、礦物質和維生素，這些都是人體必須補充和吸收的營養物質。已知葡萄酒中的有益成分約有600種。因此，葡萄酒的營養價值已被廣泛認可。據專家介紹，25年以上樹齡的葡萄藤根深扎在地下土壤中，礦物質和微量元素的相對攝入量也較高。用這種水果釀造的酒最有營養價值。

酒是一種高級飲料，營養成分很多。適量飲用葡萄酒可以直接影響人體的神經系統，改善肌張力。此外，葡萄酒含有多種氨基酸、礦物質和維生素，可被人體直接吸收。因此，酒能對人體的生理機能起到很好的維持和調節作用，特別是對身體虛弱、睡眠障礙的人和老年人。

葡萄酒中含有多種無機鹽，其中鉀能保護心肌，保持心臟跳動；鈣能安神；鎂是心血管疾病的保護因子，鎂缺乏容易導致冠狀動脈粥樣硬化。這三種元素是人體骨骼和肌肉的重要組成部分；錳可以凝結血液，合成膽固醇和胰島素。