香菇包子餡做法大全(香菇素包子餡的做法?)
香菇素包子餡的做法?食品大白菜1捆、雞蛋2個、香菇7個、胡蘿卜半根、粉絲1把、豆腐干3塊、五香粉、雞精、玉米油、香油、蔥1根、鹽5g、姜、蝦皮、醬油、蠔油。1.將粉絲用熱水浸泡,然后切碎備用。2.香菇

香菇素包子餡的做法?
食品
大白菜1捆、雞蛋2個、香菇7個、胡蘿卜半根、粉絲1把、豆腐干3塊、五香粉、雞精、玉米油、香油、蔥1根、鹽5g、姜、蝦皮、醬油、蠔油。
1.將粉絲用熱水浸泡,然后切碎備用。
2.香菇切去根部,洗凈,用開水焯一下,然后用絞肉機絞碎備用。
3.將雞蛋炒熟,切碎,放涼備用。
4.將胡蘿卜和干豆切碎備用。
5.把白菜摘下來,在鍋里燒開熱水,在白菜里放點鹽,焯一下。60秒后,將白菜從淋浴水中取出,擠干水分,切碎,再擠一次。
6.加熱色拉油,冷卻。將生抽、五香粉、蔥花、姜末、蠔油、雞精、蝦皮碎放入原料中,攪拌均勻,然后倒入冷卻的色拉油封水。同時加點香油調(diào)味。
香菇素包子餡的做法?
蘑菇包子的做法:
備用配料:
香菇15朵,青菜150g,雞蛋2個,白糖半勺,鹽少許,香油少許,面粉200g,溫水少許,酵母粉少許;
制造過程:
第一步,準備適量的香菇。如果是干香菇,需要提前用清水浸泡,然后將浸泡后的干香菇從根部取出,仔細清洗,用手將水分擠出;
第二步,將泡好的香菇切成小塊,雞蛋2個,敲入碗中,攪拌成液體,炒鍋中加入少許食用油,加熱后倒入蛋液中,煎熟后鏟起,將煎好的雞蛋放入碗中備用;
第三步:取適量青菜。等它們準備好出來后,挑洗干凈,再往鍋里加水。水燒開后,放入鍋中,焯水30秒,撈出,用冷水沖洗,控干水分,切成小塊。
第四步,炒鍋加入少許食用油,放入切好的香菇丁,小火煸炒晾干水分,將香菇丁、油菜丁、雞蛋碎一起放入碗中,加鹽、白糖調(diào)味,攪拌均勻,再加入食用油、香油拌勻成餡;
第五步:用酵母水將面粉揉成面團。發(fā)酵后卷成饅頭,包上餡料,醒發(fā)15分鐘,將饅頭放入鍋內(nèi)用冷水蒸熟,關(guān)火燜3分鐘,即可出鍋享用。
香菇素包子餡的做法?
將香菇50g,胡蘿卜50g,大白菜50g剁碎,用鹽腌制,然后濾掉大白菜的水分,再將剁碎的大白菜餡用清水洗凈,只需濾掉水分,將剁碎的香菇和胡蘿卜放入鍋中翻炒,然后加入大白菜、蔥姜、油和鹽調(diào)味,拌勻即可做成香菇素包子。
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主要材料:
500克普通面粉
200克綠色蔬菜
湘贛6件
八朵花和蘑菇
輔助材料:
5克酵母
30毫升油
7克鹽
2克雞精
4克白糖
一點芝麻油
250毫升溫水
練習(xí):
1.在面粉中加入2克鹽,攪拌均勻,加入5克酵母粉和250克溫水,攪拌均勻直至溶解。
2.在水邊攪拌酵母,倒入,揉成光滑的面團,蓋上蓋子發(fā)酵。
3.和面的時候準備餡料,青菜香菇洗凈,準備豆腐干。
4.鍋里的水燒開后,倒入青菜,焯水,淋浴。
5.將蘑菇倒入焯水中,然后取出水,與豆腐干一起切碎。
6.在熱鍋里倒油。
7.7分鐘熱油,倒入豆腐干和香菇,炒香,加鹽炒勻。
8.加入雞精,翻炒均勻,加入糖,翻炒均勻,然后關(guān)火出鍋。
9.將蔬菜榨汁,切碎,放入鍋中,加入香油拌勻。
10.將三種餡料混合均勻。這時候你可以試試口味,然后再調(diào)整。
11.面團發(fā)酵到2倍大小,用手指戳也不會回縮,說明已經(jīng)做好了。
12.取出面團揉勻,然后分成35g左右的面皮坯,蓋上保鮮膜靜置15min。
13.然后搟成圓皮,加入餡料。
14.合口后放入墊有蒸布的蒸籠中,每只留一個空隙。全部蓋上,靜置20分鐘。鍋里的水燒開后,放入蒸鍋蒸12分鐘,然后wa
2.用適量溫水,邊加水邊攪拌成絮狀,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發(fā)酵。
3.開始加工做餡的蔬菜,提前泡木耳。
4.將所有蔬菜清洗干凈,切成小方塊,用蔥切大蔥,將大蔥和綠葉分開。
5.鍋中加入植物油,熱炒蔥花,放入蔬菜丁,加入1勺鹽、1勺醬油和1勺蠔油攪拌均勻。
6.盛出炒好的餡料,放入蔥白拌勻。
7.大約一小時后,面團會發(fā)酵兩倍大。面團打開后呈蜂窩狀,面團就做好了。
8.將面團揉勻,排出氣體,搓成長條切成片,搟成中間和四邊略薄的厚面團。
9.取一個搟好的面團,中間放適量的蘑菇餡。
10.所有的饅頭都包好了。
1.鍋中加水,將包子放入蒸籠,醒發(fā)15分鐘,開大火,SAIC后蒸15分鐘左右,小火燜3分鐘,開蓋。
12.一口咬下去,餡料豐富可口。如果你吃得太多,你會感到厭煩。蒸一鍋不夠吃。
香菇素包子餡的做法?
1、油菜去蒂,將葉子放在一邊,清洗干凈;干凈的蘑菇。
2.將蘑菇切成小方塊。
鍋燒熱,放點油,倒入香菇丁翻炒至香菇出水,完全變軟后盛出。
3.洗鍋或另起鍋,水燒開,滴幾滴油,搓少許鹽,放入小油菜中焯20-30s。
當油菜變軟后,立即取出放入另一盆冷水中,防止油菜因高溫而變黑。
把冷水油菜包在紗布里擰出水來(如果直接擠水,就需要男朋友幫忙了)。
把干油菜擠在案板上剁碎。
4.把剁碎的小油菜重新榨成水,然后和前面炒好的香菇一起放入盆中。
加入2勺香油、半勺鹽、半勺糖和幾滴蠔油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時左右,使餡料相互融合,徹底冷卻。蘑菇餡準備好了。
注意:勺子是家里吃飯用的小勺子;放好調(diào)料后,自己嘗一嘗,覺得淡的話可以加點鹽。
5.揉面,將酵母粉用溫水煮沸,倒入面粉中攪拌成絮狀,然后揉成光滑的面團,靜置發(fā)酵至兩倍大小。
6.取出發(fā)酵好的面團,揉勻,排氣。
取一半面團,揉成條狀,切成大小相近的小劑量。
取一個小藥丸搟開,放上香菇油菜餡,包成饅頭。
7.將包好的包子放入蒸籠中,醒發(fā)15分鐘左右。
鍋上涼水,開大火蒸。水開后蒸10分鐘左右(總共15分鐘左右)。
關(guān)火后小火燜3分鐘左右開蓋。
(注意蒸的時間不能長)
蘑菇包完成了!