汽鍋雞的正宗做法云南建水？材料：雞肉：半片姜：3片鹽：適量。(蒸雞不在于調料的多少，而在于鮮度。用的食材一定很新鮮。可以根據其他要求添加一些天麻、黃芪等藥材，或者山藥等蔬菜。)第一步：將雞肉切成小塊，

汽鍋雞的正宗做法云南建水？

材料：

雞肉：半片姜：3片鹽：適量。

(蒸雞不在于調料的多少，而在于鮮度。用的食材一定很新鮮。可以根據其他要求添加一些天麻、黃芪等藥材，或者山藥等蔬菜。)

第一步：將雞肉切成小塊，將所有食材切成小塊，放入蒸鍋中，加入姜片去腥。

第二步：根據鍋的大小，選擇另一個可以放下鍋的鍋，鍋里放三分之二的水，用濕毛巾或濕紙巾包住鍋的邊緣，防止漏風(如果漏風，湯底無法凝結)。

第三步：等水燒開，蓋上鍋蓋，讓鍋中間冒出的蒸汽凝結在鍋蓋上，落入鍋內形成湯，雞肉也會在蒸汽的作用下煮熟。

第五步：鍋里加鹽，享受清蒸雞的美味(建議不要放太多調料，以免破壞雞湯的原味)

汽鍋雞的正宗做法云南建水？

1.先把鍋爐洗干凈，把外面的水漬擦干。將肉雞洗凈瀝干水分，切成小塊，用菜刀打碎。

2.將切好的雞塊放入鍋爐中，加入溫開水，直到水離鍋爐的排汽口一寸，蓋上蓋子。加入碾碎的三七。

3.在底鍋里放入適量的水，把蒸鍋壓在上面，打開爐子蒸。大火燒開后轉中火煮1到1.5小時，或者小火燉2到2.5小時。水開了，開始計時。你可以煨它直到蓋子被揭開。用筷子戳雞肉為宜。

4.取出蒸好的蒸鍋，撒上適量的鹽，用勺子攪拌幾圈，讓湯入味，即可食用。