吐司面包的做法？烤面包配方高筋面粉140克，全麥粉140克牛奶110克，雞蛋1個，鹽1個，糖2克，食用油50克，蜜豆30克，泡打粉3克。工作方法1/所有面包原料按照牛奶、雞蛋、白糖、鹽、油、面粉、泡打

吐司面包的做法？

烤面包配方

高筋面粉140克，全麥粉140克

牛奶110克，雞蛋1個，鹽1個，糖2克，食用油50克，蜜豆30克，泡打粉3克。

工作方法

1/所有面包原料按照牛奶、雞蛋、白糖、鹽、油、面粉、泡打粉的順序放入面包機，揉搓至完成階段！

2/在2.5倍大的面包機里發酵！

3/將發酵好的面團分成三份，蓋上保鮮膜松弛十五分鐘。

4/搟成長條狀，加入蜜豆！

5/卷成一卷！

6/卷三片放入吐司盒，放入烤箱30度二次發酵。烤箱里放一碗開水，中途再換一碗開水！

7/發酵至模具七八分滿！

8/表面刷蛋液，撒點芝麻，烤箱提前預熱，170度烤40分鐘，上色后表面蓋錫紙！

技巧

揉面鹽要和白糖斜放，不然會影響發酵，發酵粉要放在上面，最好揉面得到手套膜。

吐司面包的做法？

將所有材料按照牛奶、雞蛋、糖、鹽、食用油、面粉、泡打粉的順序一次性放入面包機中。使用揉捏功能直到結束。面包機發酵后，放入吐司箱，放入烤箱進行二次發酵。烤箱里放一碗開水，模具上刷油，烤。

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烤面包的做法。

高筋面粉300克，牛奶150克，耐高糖酵母4克，鹽3克，細糖60克，奶粉15克，黃油30克。

將除黃油外的所有材料放入容器中，揉成光滑的面團。面團揉20分鐘左右進入膨脹階段。取面團進行拉膜檢查，可以拉出一層薄膜(但還是比完整階段厚。拉膜時，撕出的孔不光滑呈鋸齒狀，面團邊緣也呈鋸齒狀不光滑)

加入黃油，然后揉捏，直到完成階段。(取面團，拉膜檢查。你可以拉出一層非常非常薄的薄膜，把它放在你的手上來顯現指紋。這就是“手套膜”。手套膜的出現是進入完整階段的標志。在完整階段，拉膜時可以明顯感覺到膜的彈性更大，不容易破損，出現的小孔也更少。自然撕開的口子邊緣很光滑)然后放在溫暖的地方進行基礎發酵(大概1小時左右，發酵兩倍大小即可)

發酵后取出，排氣，分成三等份，圓形，用保鮮膜蓋好，繼續發酵15-20分鐘。

取一個面團，卷成牛舌。

對折并卷平。

在一端卷起它。

在吐司盒中發酵至8分鐘，蓋上吐司。

烤箱180度烤30分鐘左右。烘烤后脫模切片。

烘烤后脫模切片。

吐司面包的做法？

材料：高筋面粉300克，牛奶150克，耐高糖酵母4克，鹽3克，細糖60克，奶粉15克，黃油30克。

具體做法：

1.溫水達到37度，加入泡打粉孵化，雞蛋打散。

2.將高筋面粉、鹽和細糖放入廚師的機器中攪拌。加入發酵液。加入蛋液。用廚師的機器攪拌，面粉就結塊了。以廚機二檔速度持續攪拌20分鐘。

3.靜置20分鐘后，檢查面團的硬度和濕度。濕面團可以通過添加粉末來補救。如果太干，就加點水。加入黃油。繼續攪拌20分鐘。剛開始，黃油會粘在桶上，所以要手動操作。20分鐘后，面團就可以成膜了。取出，搓圓，放入模具。用保鮮膜覆蓋。

4.烤箱發酵檔，霉菌送入烤箱發酵60分鐘，每30分鐘更換一次熱水。發酵后拿出來，用手指戳一下就不會反彈了。和排氣整理。將面團分成三份，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。把面團搟成橢圓形。從下往上卷，大小和吐司盒寬度一樣。依次把它們放在烤面包盒里。吐司在烤箱里發酵兩次，方法同上。60分鐘別忘了換熱水。經常查看是否在9: 00分發。發酵到這一步，吐司就會長滿霉菌。將烤箱預熱到200度，將模具送入烤箱。

5.烘烤時間為40分鐘