烤豬肉串的腌制方法和配方？食材準備：豬肉 400克，孜然粉 15克，蠔油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克，鹽 3克做法步驟：(1)豬肉洗凈，切大塊放入盆中；(2)加適量特級生抽，

烤豬肉串的腌制方法和配方？

食材準備：

豬肉 400克，孜然粉 15克，蠔油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克，鹽 3克

做法步驟：

(1)豬肉洗凈，切大塊放入盆中；

(2)加適量特級生抽，加鹽，一勺白糖；

(3)加入適量蠔油，加入蔥姜片，撒上孜然粉攪拌至少兩小時；

(4)用簽子穿上；

(5)用烤箱的話可以200度烤25分鐘，也可以自助燒烤架。

(6)烘烤后及時取出；

(7)戴上手套，將簽子取下，放在盤子上，撒上炒過的孜然粉。

烤豬肉串的腌制方法和配方？

1. 五花肉腌料配方(以1公斤五花肉為標準) 10克蔥姜蒜末，2克嫩肉粉，2克五香粉，5克美味，15克辣椒面，3克白胡椒粉，8克孜然粉 腌制方法：將五花肉切成三厘米厚的薄片，然后依次加入上面的調料，涂抹均勻后靜置12小時以上即可。

2. 腌料配方，如雞腿、雞翅、雞尖、掌中寶(以1斤原料為標準)

80克姜片，50克蔥段，50克食用鹽，10克雞精，10克芝麻油，20克生粉，3克蛋清，200克辣椒粉，50克美味汁，適量豆油，適量啤酒 腌制方法：將雞腿、雞翅等配料切成刀，切成骨頭，提前將腌料混合，然后將腌料均勻涂抹在原料上，靜置12小時以上。

3. 里脊腌料配方(1斤為標準)

蔥50克，味精10克，食用鹽15克，蛋清3克，蠔油30克，辣椒粉100克，美味汁30克，炸粉20克 腌制方法:將所有材料混合在一起，然后將準備好的里脊切成條狀或塊狀，均勻涂抹，靜置腌制12小時以上

4. 牛肉腌料配方(1斤為標準)

半片洋蔥，3片蒜片，四勺醬油(15ml勺子，四勺料酒(15)ml)，白糖四勺(5)ml一勺胡椒粉(5)ml勺子，一個雞蛋，四勺紅酒(15)ml勺)，一勺蒜末汁 腌制方法：將所有調味料混合均勻，然后均勻涂抹牛肉，靜置腌制12小時以上

5. 羊肉串腌料配方(1斤為標準)

黑胡椒腌料25克，嫩肉粉2克，洋蔥30克，料酒15克，孜然粉4克，鹽5克，麻辣鮮2克，白胡椒粉5克，味精3克，味精5克 腌制方法：將所有調料混合在一起，然后倒入切片的羊肉中，抓均勻，靜置12小時以上。

6. 羊腰子腌料配方(標準為標準)

10克洋蔥、姜和大蒜，15克料酒，3克十三香，3克白胡椒，5克生醬，適量辣椒，2克鹽，2克 腌制方法:將羊腰從中間垂直切成兩塊，提前將所有調料均勻混合，然后倒入裝有羊腰的盆中，均勻抓握，靜置12小時以上。

烤豬肉串的腌制方法和配方？

調料：豬肉 75g、花生油 5ml、食鹽 2g、醬油 5ml、五香粉 3g、孜然 5g。

1、將豬肉切丁，放入碗中。

2、加入五香粉、孜然粉、鹽、醬油、花生油，用手拌勻腌半小時。

3、腌制后串在竹簽上。

4、放在烤架上，刷油。

5、放入烤箱，200度，烤10分鐘。

6、然后取出，這樣烤肉串就做好了。

7.美味可口的燒烤豬肉串腌制，美味嫩嫩。

烤豬肉串的腌制方法和配方？

豬肉串的腌制方法:在肉里放一點淀粉，放一勺水，抓均勻。然后加入適量的孜然、辣椒面、芝麻、鹽，攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏，腌制約兩小時。

烤豬肉串做法：

用料:豬肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、鹽、鹽

1、市場買的豬肉洗凈，瀝干水分，用刀切成小塊備用。

2、在肉里放一點淀粉，放一勺水，抓均勻，這樣烤出來后肉就不會硬了。

3、加入適量的孜然、辣椒面、芝麻、鹽攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏，腌制兩小時左右。

4、用竹竿串好，烤盤鋪上錫紙，就可以放入烤箱烘烤。

5、烤箱上火180度預熱，放入肉串，八分鐘左右拿出來翻面，撒上一些辣椒面，鹽。再放入烤箱六分鐘左右，就可以吃了。